Смачна скумбрія пряного посолу шматочками
Скумбрія пряного посолу в домашніх умовах здається досить витонченою стравою. Але повірте, готувати її просто. За допомогою оцту, різних спецій ви можете перетворити цю рибу на апетитне доповнення до будь-якого гарніру. Отриманий результат приємно вас здивує: ви можете зробити зі шматочками маринованої скумбрії тости або подати на святковий стіл у вихідному варіанті. Це чудова закуска на всі випадки життя. Готова рибка виходить дуже смачною, пряною та слабосольною.
- Скумбрія – 1 шт.;
- Вода – 500 мл;
- Сіль – 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Оцет столовий – 1 ст.л.;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Перець запашний – 5 шт.;
- Чорний перець горошком – 6 шт.;
- Насіння коріандру – 0,5 ч.л.;
- Гвоздика – 5 шт.;
- Петрушка – 3 гілочки;
- Кріп – 3 гілочки.
Приготування
Для маринаду в холодну воду додайте всі зазначені в рецепті спеції, крім оцту. Поставте сотейник на вогонь, помішуючи, доведіть до кипіння. Після 2-3 хвилин варіння зніміть з вогню і дайте йому охолонути. Маринад не повинен бути гарячим.
Наступним етапом буде підготовка свіжомороженої скумбрії. Якщо ви живете поблизу моря або океану, використовуйте свіжу скумбрію. В іншому випадку свіжоморожену рибу розморозьте при кімнатній температурі, відріжте голову, видаліть нутрощі і плавники. Промийте під холодною водою і обсушимо скумбрію серветкою. Простежте, щоб всередині не залишилося чорної плівки.
Наріжте очищену скумбрію невеликими порційними шматочками шириною приблизно 2-2,5 см. При маринуванні цілої риби часу піде більше, щоб отримати бажаний результат.
Підберіть відповідний за розміром контейнер з кришкою або візьміть півлітрову банку. На дно тари покладіть промиті гілочки кропу і петрушки. Можна взяти будь-яку зелень, на ваш розсуд. Додайте шматочки нарізаної скумбрії.
В охолоджений маринад налийте столовий або яблучний оцет та добре перемішайте. Залийте скумбрію маринадом, після чого накрийте тару кришкою та залиште при кімнатній температурі на 12 годин. Маринад повинен повністю покрити рибу. Якщо відправити скумбрію в холодильник, знадобиться 1-2 доби, щоб риба промаринувалася.
Через зазначений час рибку можна пробувати на смак. Якщо любите більш солону рибу, залиште її маринуватися ще на 12 годин. Скумбрія пряного засолу маринована готова. Можна пригощати своїх рідних і гостей за святковим столом. Смачного!
