Скумбрія сухого посолу в домашніх умовах

Малосольна скумбрія - улюблена багатьма страва. Ще б пак, варто лише доповнити її відвареною картоплею і парочкою простих салатів, як повноцінна вечеря вже готова. Особливо зручно готувати таку вечерю у будні, коли стояти за плитою немає ні часу, ні сил. До того ж, скумбрія – дуже корисна рибка. Вона досить жирна, але це саме той жир, від якого багато користі і немає шкоди.

Приготувати скумбрію сухого посолу в домашніх умовах не складе труднощів. На відміну від купленої риби, ви можете самі регулювати ступінь засолювання та пряність страви. І ви точно будете впевнені в її свіжості.

Приготування

Скумбрію вимийте, випатрати, видаліть голову, хвіст, плавники. Сполосніть її під проточною водою.

З'єднайте в невеликій піалці сіль, перець і лавровий лист, попередньо подрібнений руками. Кількість солі необхідно залишити незмінним, а ось кількість спецій можна зменшити або збільшити, в залежності від вашого смаку. Можна також додати сушені травички, наприклад, гірчичне насіння, коріандр, чебрець або спеціальні суміші трав для засолювання риби.

Перекладіть рибу на харчову плівку і ретельно натріть сумішшю з усіх боків. Не забудьте також натерти зсередини. Ви повинні використовувати всю сіль, якщо вона залишилася, висипте її просто зверху на рибу.

Загорнули в харчову плівку.

Щільно замотайте в плівку, щоб не було доступу повітря. Можна про всяк випадок покласти замотану в плівку рибу ще в один целофановий пакет. І відправте в холодильник.

Через два дні дістаньте, ножем зішкребте залишки солі і спецій, поріжте шматками і їжте. Чим довше буде лежати риба в плівці, тим солоніше вона буде. Найсмачніше вона саме на третій день.