Салат з креветками, сиром та ананасом
Вишуканий салат з креветками, ананасом, сиром простий у приготуванні та приємно порадує рідних та гостей. Як і всі страви з морепродуктів, він дуже корисний і досить легкий. Креветки – відмінний інгредієнт для приготування салатів, тому що готувати їх легко та їх смак подобається багатьом. Якщо раніше ці морепродукти вважалися чимось екзотичним, то зараз кожен може дозволити собі належним чином оцінити їх смак. З них можна приготувати безліч різних міксів: з рисом, яйцями, сиром, фруктами та овочами. У цьому рецепті ми розглянемо варіант приготування з ананасом та сиром.
Дуже важливо не переварити креветки, тому що їхнє м'ясо стає жорстким як гума. Терпко-солодкий ананас відтіняє смак та надає свіжості страві. Для виготовлення можна використовувати будь-який сир твердих сортів.
- Креветки заморожені - 400 г;
- Ананас свіжий — 1 шт.;
- Сир твердий - 150 г;
- Лимон - 50 г (половина лимона);
- Салат фризе - 50 г;
- Сметана - 50 г;
- Оливкова олія - 3 ст.л.;
- Чорний мелений перець;
- Сіль.
Приготування
Ананас можна використовувати як свіжий, так і консервований. Рекомендується віддати перевагу свіжому, оскільки він корисніший. Щоб фрукт став м'якше і смачніше, треба обшпарити його гарячою водою. Потім акуратно розрізати уздовж на дві частини і по всьому периметру відокремити м'якоть від шкірки.
Відокремлену м'якоть нарізати невеликими шматочками.
Перед початком приготування креветок, необхідно визначити, чи були вони зварені перед заморожуванням. Готові мають рожевий колір, їх можна розморозити при кімнатній температурі протягом 2-3 годин. Для прискорення процесу потримати заморожені морепродукти в окропі 2-3 хвилини і відкинути на друшляк. Сирі креветки сірого кольору, відварити п'ять хвилин, не більше. Для цього, в киплячу воду додати сіль і покласти креветки. Після варіння, відкинути на друшляк і очистити від панцира, хвоста і голови.
У миску скласти креветки і ананаси, додати 2 столові ложки сметани. Акуратно перемішати.
Для приготування заправки видавити з лимона сік, додати оливкову олію, посолити і поперчити за смаком.
Отриманою заправкою залити підготовлені раніше інгредієнти.
Твердий сир натерти на дрібній тертці для досягнення більш ніжного смаку.
Перебрати салат фрізе, листя повинні бути без жовтих і чорних плям, приємні на запах. Потім вимити і висушити. Можна використовувати і інший салат за вашим бажанням.
Акуратно викласти на дно тарілки салатні листя, а зверху покласти суміш з креветок і ананаса.
Посипати все сиром.
Ось і все! Смачний і корисний салат «екзотика» з ананасом, креветками і сиром готовий для подачі на святковий стіл!