Салат "Цезар" з креветками

Салат «Цезар» приготовлений з креветками – гарна альтернатива традиційному рецепту салату, який ми звикли готувати з курячим філе. Креветки відмінно поєднуються з рештою інгредієнтів салату.

Соус для салату «Цезар» з креветками ми приготуємо із сирими жовтками та гірчицею. Крутони зробимо з білої м'якої булочки, вони вийдуть ніжними та повітряними. Маленькі помідори чері та сир пармезан доповнять картину вишуканого салату. Салатні листя можна використовувати будь-які, головне, щоб вони були м'які і свіжі. Підійде пекінська капуста, ромен, айсберг, рукола та різні салатні мікси.

Приготування

Почніть готувати з приготування сухариків. Використовуйте тостовий хліб або повітряні булочки без начинки. Зрізати скоринки з хліба, з них можна зробити панірувальні сухарі. Для крутонов хлібний м'якуш нарізайте кубиками, але не дрібніть. Перекладіть кубики хліба на деко, трохи збризніть їх рослинною олією. Посипте сіллю, сухим часником і меленою паприкою. У гарячій духовці їх слід підсушувати протягом 10-ти хвилин при температурі 170 градусів.

Далі приступайте до підготовки всіх компонентів для колоритного соусу. Класичний соус складається з курячих яєць. В середньому сотейнику потрібно закип'ятити воду і опустити два яйця. Але не кип'ятіть їх, а просто залиште в цьому окропі на 2 хвилини. Потім розбийте їх в чашу блендера, видавіть до них сік з половинки лимона. Додавайте гірчицю з дрібно нарізаною часточкою часнику.

Далі потрібно перелити в чашу оливкову олію і додати жменю тертого сиру.

У чаші за допомогою блендера добре збийте суміш. При бажанні в соус «Цезар» можна додати анчоуси, сіль з чорним перцем.

Соус повинен вийти однорідної шовковистої консистенції. Накрийте його плівкою і поставте в холодильник.

Розморозьте креветки, очистивши їх від панцира і видаливши голови. Кілька креветок можна залишити цілими, використавши їх в подальшому для прикраси готового блюда. Простий рецепт не включає в себе ніяких додаткових компонентів.

Для пікантності креветки можна попередньо замаринувати. Для цього збризніть їх соєвим соусом, додайте часник, ложку масла з червоним перцем. Дайте креветкам полежати в маринаді протягом 5-10 хвилин.

Салатні листя або пекінську капусту ретельно промийте проточною водою. Потім порвіть листи на невеликі шматочки і помістіть їх в миску.

На гарячій сковороді обсмажте креветки протягом двох хвилин. У момент обсмажування спробуйте зверху скропити їх маринадом або соком лимона. Таким чином, морепродукт зможе насититися ароматом і пряним присмаком.

Додайте до листа кілька ложок соусу, сухарі і ретельно перемішайте.

Готовий салат краще викладати на плоску широку тарілку.

Обсмажені креветки можна красиво розкласти поверх салату. Додайте сухарі і тертий пармезан. За смаком слід полити його соусом.

Готовий салат «Цезар» прикрасьте цілими креветками безпосередньо перед подачею до столу.

Апетитний салат з креветками неможливо уявити без спеціального соусу. Правильне і оригінальне оформлення готового блюда дозволить використовувати його на будь-який урочистий захід. Важливо не перетримати креветки на сковороді, щоб вони не перетворилися в позбавлений смаку інгредієнт, що нагадує гуму.

Салат Цезар з креветками і сухариками

Салат Цезар давно перестав бути екзотикою, але від цього він не втратив своєї популярності. Легкість салату, обумовлена правильним підбором інгредієнтів, дозволяє насолоджуватися ним без "оглядки" на фігуру. Соус, рецепт якого розроблений спеціально для цього салату, допомагає страві грати всіма смаковими гранями.

Існує маса варіацій приготування цього популярного салату, його готують з куркою, грибами, беконом, копченим м'ясом, з пекінською капустою та іншими інгредієнтами. Ми приготуємо салат Цезар з креветками з дуже смачним соусом з яйця, гірчиці і оливкового масла.

Для приготування салату і соусу до нього нам будуть необхідні такі інгредієнти:

• Креветки-150 г;
• Свіже листя салату - 4-5 шт.;
• Свіжий пористий білий хліб-невеликий шматок;
• Сир-50 г;
• Яйце-1 шт.;
• Сіль;
• Гірчиця;
• Лимонний сік;
• Зубчик часнику;
• Оливкова олія.

Приготування:

Приступаємо до приготування салату. Для початку нам слід підготувати креветки. Розморожуємо їх і моєму у великій кількості води. Потім очищаємо їх від хітинного шару.

У невеликій кількості оливкової олії злегка підсмажимо креветки протягом 2-3 хвилин. Потім відставити в сторону до моменту формування салату.

Далі займемося хлібом. Для "Цезаря" гарно підійде білий пористий хліб, наприклад чіабата. Шматок хліба необхідно нарізати на невеликі кубики і підсмажити на сухій сковороді до золотистого кольору.

Далі підійша черга сиру. У класичному "Цезарі" прийнято використовувати пармезан, але при необхідності його можна замінити на інші сорти твердого сиру. Сир слід нарізати тонкими слайсами за допомогою ножа для чищення овочів.

Салатні листя миємо, сушимо і довільно рвемо руками.

Приготування соусу для салату " Цезар" з креветками.

Яйце слід відварити рівно 1 хвилину, а потім залишити в цій же воді ще на 10 хвилин.

В чашу блендера відправляємо яйце, чайну ложку гірчиці, три столові ложки оливкової олії, дрібку солі і зубчик часнику.

Збиваємо соус до однорідної маси світло-жовтого кольору.

Формуємо салат.

На дно страви кладемо цілий лист салату, а потім гіркою в довільному порядку викладаємо креветки, сир, сухарики і подрібнене листя салату. Акуратно поливаємо соусом салат і подаємо до столу.