Капустяна запіканка в духовці
Наданий рецепт вважається стравою «на швидку руку», але готовий результат порадує навіть найвибагливіших гурманів. Готується запіканка із капусти у духовці. Рецепт вважається базовим, склад продуктів можна доповнювати грибами, м'ясом, шматочками копченої грудинки, сосисками чи іншими овочами. Привабливим є рецепт капустяної запіканки ще й тим, що не вимагає значних фінансових витрат, адже продукти для неї завжди знайдуться в запасниках у будь-якої господині.
Запіканку можна також готувати із цвітної капусти, перед цим її треба розібрати на маленькі суцвіття і відварити. Навіть таку просту страву обов'язково треба подавати гарно. Викладайте запіканку на молоденьке салатне листя. Навколо розташуйте тонко нарізані кружечки помідорів і солодкого болгарського перцю, щедро посипте все подрібненою свіжою зеленню. Повірте, витративши мінімум сил, часу та грошей, вам вдасться приємно здивувати сім'ю смачною та оригінальною стравою.
- капуста – 400 г;
- вершкове масло - 100 г;
- молоко – 0,5 склянки;
- крупа манна – 0,5 склянки;
- яйце – 1 шт.;
- сіль та чорний перчик – на свій смак;
- олія – 1 ч.л.
Приготування
Готувати запіканку почніть з того, що перекладіть в маленьку каструльку вершкове масло і розтопіть на вогні. Можна також скористатися мікрохвильовою піччю. Паралельно пересипте в невелику миску манну крупу.
Залийте манку молоком і перемішайте.
Влийте вершкове розтоплене масло і знову перемішайте все разом. Відставте миску з манною крупою поки в сторону і займіться підготовкою білокачанної капусти.
З капусти видаліть верхні листочки і наріжте її якомога тонше. Для подрібнення скористайтеся спеціальним ножем або овочерізкою. Можете перекласти капусту в чашу комбайна і подрібнити за допомогою насадки «ніж».
Відразу посоліть і перемішайте чистими руками, поки не з'явиться капустяний сік.
Розбийте в капусту куряче яйце, приправте чорним меленим перчиком і перемішайте.
Манка в мисці вже набрякла, з'єднайте її з капустою.
Ще раз ретельно перемішайте всі компоненти. Увімкніть духову шафу і нагрійте до 190-200 градусів.
Отриману капустяну масу викладіть у форму для запікання, яку перед цим бажано змастити олією.
Відправте в духову шафу на 20-25 хвилин. Верх запіканки повинен підрум'янитися.
Ситна і апетитна капустяна запіканка готова. Подавайте її як в гарячому вигляді, так і в охолодженому. Смачного!
Капустяна запіканка з фаршем і сиром в духовці
За рахунок м'ясного інгредієнта ця запіканка виходить ситної, цілком підійде для сімейної вечері. Для приготування ви можете використовувати готовий фарш або накрутити його самі. Підійде будь-яке м'ясо - телятина, свинина, курка або індичка.
Інгредієнти
- М'ясний фарш - 450-500 г;
- Сіль і перець-на свій смак;
- Майонез – 4-5 ст.л.;
- Часникові зубчики-2-3 шт.;
- Капуста-1 маленький качан (600-700 г);
- Ріпчасті цибулини - 2-3 шт.;
- Рослинна олія - 20-30 мл;
- Яйця-2 шт.;
- Борошно – 1 ч.л. З гіркою;
- Сметана (жирності 15-20%) – 1 стакан;
- Сир напівтвердих сортів-120-130 г.
Приготування
- Перекладіть в миску м'ясний фарш, додайте чорний мелений перчик, сіль і 2 столові ложки майонезу. Очистіть і помийте зубчики часнику, пропустіть їх через чеснокодавилку або подрібніть ножем, відправте до фаршу. Гарненько все перемішайте і приберіть поки в сторону. Нехай фарш маринується, а ви тим часом підготуйте всі інші компоненти.
- Капусту наріжте маленькими кубиками і відправте в каструлю, в якій закипіла вода. Проваріть 5 хвилин, після чого відкиньте на друшляк для стікання.
- Цибулю очистіть від лушпиння, помийте і поріжте на маленькі кубики. У сковорідці нагрійте олію, перекладіть цибулю, обсмажте його до золотистого.
- До цибулі додайте фарш, перемішайте і смажте близько 6-8 хвилин.
- Поки обсмажується фарш, підготуйте заливку. Розбийте в миску яйця, додайте сметану, борошно, сіль і перець, можете кинути будь-які інші приправи для смаку і аромату. За допомогою кухонного віночка ретельно все перемішайте до однорідного стану.
- Сир потріть на дрібній тертці.
- Змастіть олією рослинним форму, в якій будете готувати запіканку. Рівним шаром викладіть половину капусти, акуратно змастіть майонезом, що залишився. Рівномірно розподіліть обсмажений з цибулею фарш, зверху перекладіть другу частину капусти. Полийте всю поверхню майбутньої запіканки заливкою, намагайтеся, щоб вона рівномірно просочила капусту і фарш.
- Духову шафу нагрійте до температури 200 градусів і відправте в нього форму на 35-40 хвилин.
- Після потрібного часу дістаньте форму, притрусіть всю поверхню запіканки сиром потертим і продовжите готувати в духовій шафі ще близько 10-15 хвилин.
- Запіканка з капустою і фаршем в духовці готова. Дайте їй трохи охолонути, наріжте порційно і подавайте до столу.
Запіканка з капустою і грибами в духовці
В даному рецепті для приготування запіканки використовуються свіжі печериці, але цілком підійдуть і заморожені. Ви можете брати будь – які інші гриби-лісові або гливи. Якщо у вас сушені гриби, то попередньо їх замочіть і трохи проваріть перед обжаркой.
Інгредієнти
- Капуста-500 г;
- Сіль і перчик-на свій смак;
- Молоко (жирності 2,5-3,2%) – 200 мл;
- Печериці - 350-450 г;
- Цибуля - 2-3 шт.;
- Рослинна олія - 30-40 мл;
- Крупа манна - 3 ст.л.;
- Яйця - 3 штуки;
- Сметана (жирності 15-20%) – 2-3 ст.л.;
- Сир напівтвердих сортів – 100-120 г;
- Свіжий кріп-малий пучок.
Приготування
- Капусту наріжте, посоліть і гарненько пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік і стала м'якше. Викладіть її в товстостінну каструлю або сковороду з високими бортиками, залийте молоком і тушкуйте на маленькому вогні під кришкою 40 хвилин.
- Тим часом займіться підготовкою інших інгредієнтів. Очистіть від лушпиння цибулю, помийте, наріжте півкільцями.
- Помийте печериці, поріжте їх. Красивіше і смачніше виходить, коли в запіканці трапляються великі грибні шматочки.
- У сковорідці нагрійте олію і підсмажте на ньому цибульні півкільця, поки вони не придбають золотистий відтінок. Додайте гриби, трохи солі і перцю на свій смак, перемішайте і смажте все разом 15 хвилин. Тушковану капусту остудіть, вбийте в неї яйця, всипте манну крупу і добре перемішайте.
- Перекладіть в капусту обсмажені гриби з цибулею і ще раз все ретельно змішайте.
- На крупній тертці потріть сир.
- У форму для запікання перекладіть отриману капустяно-грибну масу, розрівняйте. Надішліть в нагрітий до 190 градусів духову шафу на 30 хвилин.
- Через півгодини дістаньте форму з запіканкою, рясно змастіть поверхню сметаною і притрусіть сиром. Поставте назад ще на 8-10 хвилин.
- Помийте, обсушіть і дрібно поріжте зелень кропу.
- Капустяна запіканка з грибами готова, перед подачею до столу посипте її подрібненою зеленню.
Запіканка з капустою і яйцем в духовці
Це дуже смачна запіканка. Для її приготування пропонуємо Вам розширити список овочевих компонентів, тобто використовувати не тільки капусту, а додати ще трохи кабачків і помідор. Вона виходить яскравою, ароматною, соковитою. Прекрасно підійде для літньої вечері, особливо дачного.
Інгредієнти
- Капуста - 300-350 г;
- Цибуля - 2 шт.;
- Молодий кабачок-1 шт.;
- Помідори-2 шт.;
- Олія рослинна - 30-40 мл;
- Часникові зубчики-2-3 шт.;
- Сіль, перець, приправи і спеції – на свій смак;
- Яйця-4 шт.;
- Свіжі кріп і петрушка – по 5-6 гілочок.
Приготування
- Капусту тонко наріжте, злегка посоліть. Цибулю почистіть від лушпиння, помийте і поріжте півкільцями.
- Кабачок і помідори помийте, поріжте маленькими кубиками. Якщо кабачок у вас не сильно молоденький, то зріжте з нього шкірку і видаліть насіння, можна потерти його на крупній тертці.
- Тепер починайте все обсмажувати. У сковорідку налийте олію рослинну, підігрійте і викладіть цибулю. Обсмажуйте його до легкої золотистої.
- Перекладіть до цибулі капусту, перемішайте і смажте все разом 5 хвилин.
- Відправте в сковороду кабачок, перемішайте, обсмажуйте 3-4 хвилини.
- За цей час очистіть, помийте і подрібніть часник. Додайте його до овочів, туди ж відправте помідори, посоліть, поперчіть, на свій розсуд посипте будь-якими іншими приправами і спеціями для овочів. Ще раз все перемішайте і тушкуйте 8-10 хвилин, накривши сковороду кришкою.
- Форму для запікання змастіть трохи олією. Перекладіть в неї обсмажені овочі і розрівняйте поверхню.
- У миску розбийте яйця, злегка посоліть і збийте їх кухонним віночком або виделкою. Залийте яйцями овочі. Щоб заливка краще просочувалася, можете в декількох місцях потикати виделкою або дерев'яною шпажкою. Духовку розігрійте до 160 градусів і відправте в неї форму на 15-20 хвилин.
- Помийте, обсушіть і подрібніть зелень.
- Капустяна запіканка в духовці буде повністю готова, коли яєчна заливка зарум'яниться. Дістаньте форму і посипте зеленню.
