Запіканка із цвітної капусти з сиром
Запіканка з цвітної капусти з сиром – це легка та апетитна їжа, яку можна подавати на стіл як гарнір, і як додаткову страву. Ви можете приготувати цю страву не тільки з цвітною капустою, але і брюссельською або броколі - вибирайте ту, яка вам більше до смаку. Сирна скоринка надасть особливої пікантності та привабливого зовнішнього вигляду готовій страві. Ви можете зробити цю запіканку своєю фірмовою стравою та подавати її навіть на святковий стіл, дивуючи своїх гостей надзвичайною подачею такого звичайного продукту.
- Цвітна капуста - 350 г;
- Сир твердий - 100 г;
- Яйце куряче -2 шт.;
- Петрушка - 0,5 пучка;
- Сіль кухонна 1/3 ч.л.;
- Перець чорний мелений;
- Олія рослинна рафінована - 2 ст.л.;
- Молоко - 60 мл.
Приготування
Займіться підготовкою цвітної капусти. Овоч обов'язково повинен бути якісним, без присутності чорних плям. Ретельно промийте капусту під проточною водою, після чого розділіть на суцвіття.
Окремо закип'ятіть воду з невеликим додаванням кухонної солі. Після цього опустіть в неї суцвіття капусти і проваріть протягом 7-10 хвилин, до розм'якшення. Зніміть з вогню.
Витягніть суцвіття з окропу і помістіть на друшляк. Промийте їх під струменем холодної води і дайте стекти зайвої рідини. Це процес займе у вас приблизно 15-20 хвилин.
Підготуйте заливальну масу. Для цього в зручній для вас мисці змішайте молоко, яйце, сіль і перець. Можете трохи пофантазувати і додати інші спеції паприку, гострий червоний перець, щіпку меленого кмину або інші прянощі. Ретельно перемішайте масу за допомогою віночка або ж міксера.
До приготовленої маси додайте подрібнену зелень. В даному випадку це петрушка, але також ви можете додати кріп, кінзу або інші трави. Перемішаємо.
Змастіть необхідну жаростійку форму для запікання або горщики олією. Для змащення форми можна використовувати як вершкове, так і топлене масло. Помістіть суцвіття капусти квіточками вгору, так щоб яєчна рідина рівномірно по ним розподілилася. Дуже зручно готувати дане страву саме в порційних горщиках.
Залийте суцвіття капусти рівномірним шаром приготовленої яєчної суміші.
Сир натріть на середній або великій тертці і використовуйте в якості верхнього шару. Для даної запіканки згодяться як тверді сорти сиру, так і звичайний плавлений сирок. Поставте форму в попередньо розігріту до 1800 в духовку і випікайте протягом 20-25 хвилин.
Запіканка з цвітної капусти в духовці готова. Її рекомендується вживати в теплому вигляді зі свіжими овочами, сметаною або іншим соусом. Смачного!
Ми приготували запіканку в невеликих порційних формах, можна приготувати її формах побільше.
Запіканка з цвітної капусти з куркою в духовці
Цвітна капуста і курка – це два надзвичайно корисних продукту, об'єднавши які, готують масу смачних страв. Але сьогодні ми з вами розглянемо рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з куркою. Ця страва виходить дуже ніжною і зі своєрідним оригінальним смаком, який, напевно, оцінять навіть найвимогливіші гурмани.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 400 г;
- Куряче філе - 350 г;
- Сир твердий – 100 г;
- Сметана – 120 г;
- Спеції для курки - 1/4 ч.л.;
- Вершкове масло-25 г.
- Яйця – 2 шт.;
- Томатна паста – 1 ст.л.;
Приготування:
- Цибулину очистіть і довільно наріжте.
- Капусту розберіть на суцвіття, а потім опустіть їх на 2-3 хвилини в киплячий слабосолений розсіл. Після чого витягніть їх з окропу, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.
- Куряче філе омийте, обсушите за допомогою паперових рушників і наріжте на шматочки невеликого розміру. Обваляйте нарізані шматочки в спеціях.
- Форму для випікання натріть вершковим маслом. На дно рівномірним шаром розподіліть суцвіття цвітної капусти, а потім – шматочки курячого філе.
- В окремій піалі з'єднайте сметану з 2-3 ст.л. води, яйцями. Вилийте отриману суміш поверх курки.
- Відправте форму для запікання в розігріту до 1900С духовку на 25-30 хвилин.
- Тим часом, наріжте твердий сир невеликими кубиками. Вийміть форму з духовки, посипте запіканку нарізаним сиром і знову поверніть на 5 хвилин в піч для його розплавлення.
- Після того, як сир повністю розплавиться і покриється апетитною скоринкою, запіканка з цвітної капусти і курки буде повністю готова до вживання. При бажанні, ви можете посипати її дрібно нарубаним зубчиком часнику.
Запіканка з цвітної капусти з грибами
Хочете відчути цілий букет післясмаку? В такому випадку вам неодмінно варто спробувати запіканку з цвітної капусти з грибами! Ці два інгредієнти і окремо мають свій оригінальний яскраво виражений смак, а при їх з'єднанні в єдиному блюді перетворюються в справжній вишукування. ця страва можна подавати як до святкового столу, так і до повсякденного. Вибір тільки за вами.
Інгредієнти:
- Цвітна капуста - 400 г;
- Свіжі печериці-400 г;
- Вершки - 200 мл;
- Сіль;
- Перець;
- Яйця-2 шт.;
- Сир твердий – 100 г;
- Цибуля-1 шт.
Приготування:
- Розберіть головку цвітної капусти на суцвіття, а потім відваріть їх в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Відкиньте капусту на друшляк і обдайте холодною водою.
- Печериці наріжте на четвертинки, цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте гриби з цибулею, приправте їх сіллю і перцем.
- З'єднайте суцвіття капусти з обсмаженими грибами і цибулею. Акуратно перемішайте, а потім викладіть у змащену олією форму для запікання.
- В окремій піалі збийте за допомогою віночка свіжі курячі яйця з вершками і натертим на тертку сиром. Залийте приготовленою сумішшю інгредієнти майбутньої запіканки. При бажанні, можете додати подрібнений зубчик часнику.
- Помістіть форму в розігріту до 1800С духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу запіканка з цвітної капусти з грибами буде готова. Дайте їй трохи охолонути, так би мовити «зміцніти», а потім подавайте до столу, нарізаючи на порційні шматочки.