Запіканка з цвітної капусти з грибами та фрикадельками
Цвітна капуста - це одна з улюблених страв тисяч людей. Завдяки своєму смаку та легкості приготування, підходить для приготування багатьох страв. Одне з таких – запіканка з цвітної капусти, курячих фрикадельок із грибами та тертим твердим сиром. Якщо ваші діти відмовляються їсти цвітну капусту, спробуйте цей рецепт, у ньому вона замаскована під сирною скоринкою з густим соусом, деякі навіть одразу не зрозуміють із чим страва.
- курячий фарш 200 грам;
- цвітна капуста 600 г:
- цибулина 1 шт;
- гриби 100 г;
- яйце 1 шт;
- молоко 200 мл;
- вершкове масло 40 грам;
- борошно 1 ст. ложка;
- моцарела або інший сир 50 г;
- сіль та перець за смаком.
Приготування
Вимийте цвітну капусту, дрібно поріжте та відваріть в підсоленій воді хвилин 5-6. Після кип'ятіння капуста не повинна бути м'якою, а трохи твердою. Перекиньте її через сито. 
У мисці змішуємо курячий фарш, цибулю (подрібнений на тертці), яйце, перець і сіль. 
Ретельно перемішуємо, робимо фрикадельки і обволікаємо їх в борошні. 
На пательню наливаємо трохи соняшникової олії та злегка обсмажуємо гриби. У мене заморожені опеньки, можна використовувати будь-які інші.
Дістаємо гриби та на той же олії обсмажуємо фрикадельки, поки вони не покриються з усіх боків золотистою скоринкою. 
Тепер займемося соусом. У сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо ложку борошна і ретельно розмішуємо на повільному вогні. Потім додаємо молоко (щоб не з'явилися грудочки, молоко слід додавати повільно, постійно помішуючи соус). 
Для запашного аромату можна додати один курячий кубик і посипати їм соус. Включаємо вогонь на максимум, щоб соус закипів і знімаємо його з вогню. У підсумку він повинен вийти як рідка сметана. Якщо він вийшов густішим, то можна додати ще молока або води. У форму з високими бортиками додаємо фрикадельки, цвітну капусту, гриби. Додаємо спеції за смаком, заливаємо соусом. Потім зверху посипаємо моцарелою (протерши сир на тертці), ставимо в духовку (200 градусів).
Залишаємо блюдо готуватися 25 хвилин. 
Наша страва підрум'янилася і має неповторний аромат. 
