Рисова локшина з куркою та овочами
Смачні та швидкі у приготуванні страви часто рятують нас на кухні, коли немає часу на приготування повноцінної вечері. Одним із таких улюблених продуктів у сучасних господарок є рисова локшина. Готується вона дуже швидко, а в поєднанні з куркою та овочами результат виходить просто чудовим. Спробуйте і ви порадувати своїх близьких смачною вечерею, на яку вам не доведеться витрачати кілька годин. Буквально 30 хвилин, і вся сім'я збереться за столом, щоб насолодитися ситною, апетитною рисовою локшиною з куркою та овочами.
- Рисова локшина - 250 г;
- Куряче філе - 150 г;
- Кабачок - 200 г;
- Капуста брокколі - 200 г;
- Солодкий перець - 100 г;
- Часник - за смаком;
- Цибуля - за смаком;
- Петрушка, кріп – невеликий пучок;
- Сіль – за потреби;
- Соєвий або устричний соус – 50 мл;
- Молотий чорний перець - щіпка;
- Рослинне або вершкове масло - 50-70 мл.
Приготування
Рисову локшину дістаньте з упаковки. Якщо ви не любите довгу вермішель, то поламайте її на кілька частин.
У ківш налийте киплячу воду, опустіть в неї основний інгредієнт нашого блюда. На 10 хвилин залиште вермішель нехай розмокає.
Підготуйте овочі. Кабачок вимийте, обсушити, видаліть хвостики з обох сторін, а потім наріжте його смужками.
Капусту вимийте, розберіть на дрібні суцвіття, солодкий перець звільніть від насіння, обполосніть, а потім наріжте довгими смужками. Залежно від сезону для цієї страви використовуйте як свіжі, так і заморожені овочі.
Нагрійте сковороду, додайте олію. Рекомендуємо використовувати жарильний посуд з широким дном, можна вок. На сильному вогні обсмажуйте овочі протягом 10 хвилин, не соліть. Якщо полум'я буде нижче середнього, то складники просто будуть тушкуватися, та потім перетворяться в кашу.
Куряче філе вимийте, звільніть від плівок, прожилок, наріжте смужками, не дуже товстими. Замість птиці можна використовувати морепродукти.
Відправте філе на сковороду до овочів. Обсмажуйте все разом ще близько 10 хвилин. Тепер додавайте туди соєвий соус, нарізану зелень петрушки, часнику і кропу.
Вермішель відкиньте на сито, а потім додайте в сковороду до обсмажених компонентів.
Перемішайте рисову локшину з овочами і куркою, готуйте все разом ще п'ять хвилин. Спробуйте страву на смак при необхідності досоліть на свій розсуд. Вимикайте вогонь і відразу ж подавайте до столу готову страву.
Викладайте рисову локшину з овочами і куркою на тарілку. При бажанні, посипте кунжутом або суцвіттями цибулі-шніт. Не забудьте замість традиційних вилок використовувати палички, і тоді ваш вечеря придбає особливий Азіатський стиль. Смачного!
Рисова локшина з соусом теріякі в мультиварці
Цей рецепт не сильно відрізняється від попереднього способу приготування, але напевно стане в нагоді власникам мультіварок, адже готувати смачну страву ми будемо саме в кухонній помічниці багатьох сучасних господинь. Крім того, ми замінимо традиційний соєвий соус на теріякі. Він має яскравий кисло-солодкий смак, адже роблять його на основі коричневого цукру, меду, винного оцту, імбиру, і, звісно ж, соєвого соусу. Пікантний смак страви порадує всіх цінителів азіатської кухні, а його пряний аромат, що витає по всій квартирі, швидко збере за столом всю сім'ю.
Час приготування: 30 хвилин.
Інгредієнти:
- Соус теріякі - 120 мл;
- Локшина рисова-1 упаковка;
- Солодкий болгарський перець-2 шт.;
- Приправа Каррі - дрібка;
- Часник-2 часточки;
- Куряче філе-1 шт.;
- Оливкова або рослинна олія-2-3 ст.л.;
- Сіль-при необхідності;
- Перець халапеньо-1 шт.;
- Ріпчаста цибуля-2 шт.
Приготування:
- Рисова локшина готується швидко, але краще зробити її заздалегідь, щоб потім не відволікатися. Залийте її окропом, залиште на 10 хвилин, після чого злийте рідину, а вермішель промийте під проточною водою.
- Перець халапеньо, а також болгарський звільніть від насіння, плодоніжок, промийте, а потім наріжте тонкими, довгими смужками. Очищену цибулю обполосніть, наріжте півкільцями. Часник звільніть від лушпиння, дрібно нарубаємо.
- Куряче філе звільніть від плівок, вимийте, обсушити. Наріжте його довгими смужками середньої товщини.
- У чашу мультиварки налийте рослинну олію, включіть режим «жарка», дайте їй добре прогрітися. Викладіть туди курячі шматочки, присипте приправою «каррі» і, стежачи щоб м'ясо не підгоріло, обсмажте його до рум'яної скоринки. Дістаньте м'ясо з чаші, відкладіть на тарілку.
- У жир, що залишився викладіть часник і цибулю. Смажте, помішуючи силіконової лопаткою, 2-3 хвилини, потім додайте обидва види перцю. Готуйте ще пару хвилин.
- Поверніть курку в мультиварку до овочів, відразу ж влийте соус теріякі. У його складі є кукурудзяний крохмаль, тому маса повинна трохи загуснути. Готуйте все разом ще 3 хвилини, щоб всі компоненти просочилися ароматами соусу.
- Тепер в чашу потрібно додати фунчозу, перемішати її з овочами і м'ясом, а потім готувати ще 2-3 хвилини.
- Готову страву відразу ж подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню. Доповнити його можна салатом зі свіжих помідорів і огірків.
Рисова локшина з куркою і овочами по-китайськи на сковороді
Вермішель по-китайськи з куркою і овочами – це просто, швидко і шалено смачно. Пікантний, гостренький смак страви запам'ятається вам надовго. Якщо ж ви не любите «пекучу» їжу, то виключіть з інгредієнтів перець чилі. Щоб приготувати страву середньої гостроти замініть його перцем халапеньо.
Час приготування: 20-25 хвилин.
Інгредієнти:
- Рисова локшина тонка-1 упаковка;
- Грудка куряча - 1 шт.;
- Перець болгарський-3 шт.;
- Перець чилі-1 стручок;
- Соус соєвий-60 мл;
- Часник-6 зубків;
- Морква-1 шт.;
- Перець чорний мелений-2 щіпки;
- Олія рослинна-для смаження;
- Сіль - за смаком.
Приготування:
- Відразу ж залийте скляну локшину окропом, дайте їй 10 хвилин настоятися, після чого промийте. Дайте стекти зайвій волозі.
- Курячу грудку обполосніть, висушіть, наріжте довгими смужками.
- Очищений болгарський перець наріжте довгою соломкою.
- Моркву звільніть від шкірки, вимийте, подрібніть на корейській тертці.
- Зубки часнику порубати на маленькі шматочки.
- На розпечену пательні налийте олію, викладіть в нього часник. Готуйте на сильному вогні 2 хвилини.
- До часнику відправте курку. На самому сильному вогні, який можливий, обсмажте її до легкого рум'янцю.
- Відразу ж додайте моркву і обидва види перцю. Смажте 2 хвилини, після чого влийте соєвий соус, приправте чорним меленим перцем. Перемішаємо.
- Відправте на сковороду вермішель. Перемішайте, прогрійте її протягом 3 хвилин.
- Гарячу страву подавайте до столу відразу ж після приготування. Чудовим доповненням до гострої локшини стане салат з пекінської капусти. Смачного!
Господині на замітку:
- Для приготування смачної страви з куркою використовуйте будь-які овочі, які вам подобаються, наприклад, кабачки, баклажани, капусту брокколі, цвітну і брюссельську капусту, огірки, помідори, кукурудзу, зелений горошок, спаржу, стручкову квасолю і т. д.
- Також можна додати гриби – стандартні гливи або печериці, або ж екзотичні шиітаке (японський гриб).
- Рисову локшину легко можна замінити фунчозою, по суті це вона і є, але в деяких регіонах китайську локшину роблять з пшеничного борошна. А якщо китайської вермішелі немає, то підійдуть прості спагетті – їх попередньо доведеться відварити.
- Замість води китайську вермішель можна залити курячим бульйоном – в цьому випадку смак буде ще більш яскравим, а страва – більш ситною.
- Якщо ви приготували рисову локшину заздалегідь, то вам буде потрібно правильно її зберегти, інакше вона просто засохне. Для цього помістіть її в герметичний контейнер, додайте туди близько 1 ч.л. кунжутної олії, перемішайте, і закрийте кришку. Зберігайте при кімнатній температурі.
