Запіканка з цвітної капусти з фаршем
Пропонуємо приготувати запіканку з цвітної капусти з фаршем у духовці. Соковиту, ситну, ніжну і, звичайно, смачну, її можна доповнити будь-яким гарніром, можна подати з овочами. Особливо гарна вона з картопляним пюре, та й просто, як самостійна страва на другу чи вечерю.
- курячий фарш – 400 г;
- цвітна капуста – 400 г;
- сир твердий – 100 г;
- яйце куряче – 1 шт.;
- молоко – 150 мл;
- Олія соняшникова – 30 мл;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Часник - 1 зуб.;
- сіль – за смаком;
- перець – за смаком.
Приготування
Фарш для запіканки у нас готовий тому, приступимо до цибулі. Її очистимо і дрібно наріжемо. Викладемо на сковороду, додамо соняшникову олію та поставивши на малий вогонь, обсмажимо до появи рум'янцю.
Сюди ж в сковороду викладемо фарш і, перемішавши з цибулею, почнемо обсмажувати. Не забуваємо, що фарш необхідно посолити, поперчити, а також, за бажанням додати інші спеції. Не забуваємо в процесі перемішувати.
Коли фарш буде майже готовий, ми очистимо часник, видавимо його через прес, або дрібно наріжемо і додамо до фаршу. Нехай смажиться на невеликому вогні ще 2-3 хвилини.
Цвітну капусту ми заздалегідь вимили, обрізали листя і розділили на суцвіття. Ще раз обполоснули, виклали в каструлю, залили водою і відварили, не забувши підсолити воду. Як тільки капуста зварилася, зливаємо воду з каструлі. На це буде потрібно 10-12 хвилин з моменту закипання.
В окрему миску викладаємо відварену цвітну капусту, яку ми розібрали на дрібні суцвіття і готовий фарш. Трохи перемішати і на пару хвилин відставити в сторону.
У маленьку мисочку розбиваємо яйце.
До яйця додаємо молоко, трохи солимо і акуратно віночком збиваємо.
Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо в неї суміш фаршу і цвітної капусти. Заливаємо яйцем, збитим з молоком. Духовку розігріваємо до 180 градусів і ставимо в неї форму.
Запікаємо протягом 30 хвилин. А за 3-5 хвилин до повної готовності, акуратно виймаємо запіканку, посипаємо натертим сиром і знову ставимо в духовку, щоб сир розплавився.
Повністю готову запіканку витягнемо з духовки, потрібно дати їй трохи охолонути. Потім можна подати до столу прямо у формі. А можна розрізати і подати кожному на тарілці. Аромат неповторний, а смак невимовний.
