Запіканка з цвітної капусти та картоплі
Запіканка з картоплі та цвітної капусти – це недорога овочева страва, яку легко і просто приготувати, а з додаванням грибів та інших овочів перетворюється на смачний варіант вечері чи обіду. Рецептів запіканок з картоплі та цвітної капусти – чимало. Вони можуть бути і пісні та м'ясні, їх можна готувати з відвареною картоплею, із сирою. Можна додавати інші інгредієнти. Так ми й зробимо. Додамо трохи грибів. Спробуйте цю чудову, ніжну, ситну та смачну страву.
- картопля – 3 шт.;
- цвітна капуста – 400 г;
- гливки – 200 г;
- сир твердий – 70 г;
- масло вершкове – 30 г;
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 2 ч.л.;
- молоко – 1 скл.;
- сіль – за смаком.
Приготування
Перш за все, необхідно розібрати цвітну капусту на суцвіття. Обрізати зайве і ретельно вимити. Викладаємо суцвіття в каструлю і заливаємо чистою (не водопровідної) водою. Ставимо на середній вогонь і варимо до готовності. І, звичайно не забуваємо посолити. Тут важливо вгадати, щоб вона не стала м'якою, але і не була ще жорсткою. Зазвичай їй вистачає 10 хвилин, щоб дійти до потрібної кондиції. Але знову-таки, це залежить і від якості капусти.
Як тільки цвітна капуста буде готова, зіллємо воду і відставимо її на час в сторону.
Картопля, яку ми попередньо вимили і очистили, нарізаємо шматочками середньої величини. Викладемо в сковороду і додамо вершкове масло.
Ставимо на середній вогонь і обсмажуємо, поки не почне з'являтися золотава скоринка.
В іншу сковороду викладаємо вже очищені і вимиті гриби гливи. Якщо вам попалися маленькі гриби, можна, лише злегка обрізати ніжки. Якщо гриби великі, краще обрізати ніжки по саму капелюшок. Додамо трохи олії і поставимо на вогонь.
Будемо обсмажувати гриби на середньому вогні (не забуваючи помішувати) протягом приблизно 7-8 хвилин. По готовності відставимо на час в сторону.
Приготуємо заливку для запіканки. У миску вобьем яйця. Але перед цим рекомендую їх ретельно вимити.
Додамо в миску з яйцями борошно, яку бажано просіяти.
Збиваємо до легкої піни яйця з борошном.
Додамо в миску молоко і ще раз ретельно зіб'ємо. Посолити трохи.
Керамічну форму для випікання (або будь-яку іншу придатну для випічки) змащуємо олією і викладаємо обсмажену картоплю. А зверху викладемо обсмажені гриби.
А вже поверх грибів акуратно розкладемо суцвіття цвітної капусти. Попередньо їх можна розрізати на більш дрібні частини.
І ось тут нам знадобляться збиті з молоком і борошном яйця. Заливаємо в форму для випікання з картоплею, грибами і капустою яєчно-молочну суміш.
Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин.
Коли наша страва буде готова, акуратно, щоб не обпектися, виймаємо форму з духовки і посипаємо натертим на тертці сиром. Повертаємо в духовку, буквально на 2-3 хвилини, щоб сир розплавився.
Після того, як остаточно готову запіканку дістанемо з духовки, дамо їй трохи охолонути і можна подавати до столу.
Картопляна запіканка з цвітною капустою готова, в красивій формі святкового вигляду страва, вона буде прикрасою столу.
