Шоколадна сирна пасха
Наближається світле свято Великодня, яке нагадує нам щороку про те, що Син Божий був розіп'ятий за нас і воскрес для нашого спасіння. Приготовлена напередодні шоколадна сирна пасха стане чудовим частуванням для дорослих та дітей та прикрасить святковий стіл. Пробувати частування до його освячення у церкві вважається гріхом. Цього не має робити навіть господиня. Готуються пасхи на кожного члена сім'ї у формах різного розміру. Роблять також одну велику паску для всіх.
Шоколадна пасха з сиру, приготована за наведеним нижче рецептом, дуже ніжна і приємна на смак, особливо після довгого посту. Дотримуйтесь усіх рекомендацій, які наведені в інструкції з приготування, і у вас вийде чудове пасхальне частування.
- Сир кисломолочний – 500 г;
- Вершкове масло - 50 г;
- Сметана – 100 г;
- Цукрова пудра - 50 г;
- Шоколад - 80 г;
- Жовтки – 2 шт.
Приготування
Перетираємо кисломолочний сир через сито. Для нашого рецепта потрібен свіжий сир, не сухий, без кислого присмаку. Якщо є блендер, трудомістку процедуру протирання сиру через сито можна замінити збивання до однорідної маси без грудочок.
Додаємо сметану і масло. Подрібнюємо все блендером. Сметана також повинна бути некислою, бажано натуральної з жирністю не менше 20%. Масло можна взяти трохи більше, ніж зазначено в рецепті, все залежить від сиру.
Змішуємо цукрову пудру і натертий шоколад. Шоколад бажано вибирати солодкий, можна молочний, тому що в рецепті мало цукру. Разом з шоколадом за бажанням додаємо цукати, родзинки, курагу і чорнослив (сухофрукти попередньо вимиємо, замочимо в окропі і подрібнимо). При додаванні сухофруктів кількість масла, зазначене в рецепті, потрібно збільшити. Шоколад, перед тим як натерти на тертці, заморожуємо в морозилці, щоб він не тягнувся, а шоколадна крихта виходила дрібної і акуратною.
Додаємо шоколадну крихту і цукрову пудру в сирну масу. Бажано покласти ванілін на кінчику ножа і стільки ж солі. Якщо вам мало солодощі, можете трохи збільшити кількість цукрової пудри (не більше ніж в два рази). Перемішуємо масу дерев'яною лопаткою зверху вниз.
Додаємо жовтки курячих яєць. Можна приготувати пасху без жовтків, але вона вийде не така ніжна. Жовтки повинні бути сирими і обов'язково свіжими. Їх присутність в страві поліпшить смак. Знову перемішуємо масу лопаткою.
Застеляємо форму марлею і викладаємо масу. Кінцями марлі накриваємо паску зверху, і ставимо під прес. Як преса можна використовувати блюдце і банку з водою. Форму поміщаємо в миску, так як може стікати рідина при застиганні. Прибираємо всю конструкцію в холодильник на 12 годин.
Готову паску на наступний день акуратно виймаємо з форми. Для цього знімаємо вантаж, накриваємо форму тарілкою і перевертаємо. Прибираємо форму, знімаємо марлю. Великоднє частування готово. Його можна прикрасити за своїм бажанням цукатами або різнобарвною присипкою. Христос воскрес!
