Овочевий салат із перепелиними яйцями
Вирощені дбайливими руками та наповнені сонячним світлом овочі здатні зарядити бадьорістю на цілий день. Кожен з них цінний і поживний сам по собі, разом вони є справжнім вітамінним комплексом. Пестуючи себе день у день різноманітними овочевими салатами, можна значно поправити здоров'я, поліпшити колір обличчя та стан шкіри. Сьогодні пропонуємо вам приготувати овочевий салат із перепелиними яйцями. Страва виходить смачною та легкою, а для приготування не потрібно багато часу.
- молода білокачанна капуста – 0,5 качана;
- свіжі огірки – 2-3 шт.;
- помідори – 2 шт.;
- перепелині яйця – 5-6 шт.;
- зелена цибуля – 6-7 пір'я;
- зелень кропу – 2-3 гілочки;
- олія, сіль, мелений чорний перець – для заправки.
Приготування
Овочі та зелень старанно вимити під холодною водою і обсушити за допомогою паперового рушника.
Перепелині яйця відварити до готовності. Для того щоб яйця були зварені правильно, їх слід залити доволі великою кількістю підсоленої холодної води, після чого на середньому вогні довести до кипіння і варити ще 5 хвилин.
Капусту тонко нашаткувати, перекласти в глибоку миску і, злегка присипавши сіллю, гарненько розім'яти руками. Пір'ячко зеленої цибулі і ніжні листочки кропу дрібно порубати ножем і додати до капусти.
Огірок, якщо він вже не молодий, очистити від шкірки і нарізати невеликими брусочками. Якщо ж шкірка у овоча ще ніжна, то корисніше буде її не зчищати.
Помідор теж нарізати брусочками, тільки дуже акуратно, щоб не стік сік.
Обережно перемішати з'єднані овочі.
Прикрасити готовий салат половинками перепелиних яєць, за смаком присипати все сіллю і чорним меленим перцем і, заправивши рослинною олією, тут же подати на стіл.
Салат з перепелиними яйцями і овочами можна зробити порційним. Для цього візьміть великі листи салату в тій кількості, скільки порцій плануєте приготувати. Покладіть їх на тарілки. Викладіть на кожен лист салату рівну кількість всіх інгредієнтів. Перемішувати їх не треба. Посоліть, полийте невеликою кількість масла і прикрасьте перепелиними яйцями.
Заправити салат можна і майонезом. Тоді він вийде більш ситним. Перед тим, як викладати яйця, візьміть пакет з майонезом, відріжте невеликий куточок і, видавлюючи, намалюйте на салаті будь-який візерунок. Такий порційний салат буде добре виглядати на будь-якому святковому столі.
