Салат із молодої капусти з огірками

Весна та літо – час сонця, тепла, цвітіння, радості, кохання та найсмачнішої їжі. Адже саме в цю пору року з'являються перші овочі, що мають чудовий смак і багатий вітамінний склад. Після довгої холодної зими так хочеться побалувати рідних чимось новим, ароматним, корисним та дуже апетитним. Вітамінний салат з молодої капусти зі свіжими огірками має всі ці якості. Його неймовірний хрумкий смак та чудовий запах сподобаються всім човнам родини. Від такої закуски ніхто не відмовиться!

Салат із великим задоволенням з'їдять як вегетаріанці, так і завзяті м'ясоїди, як дорослі, так і дітлахи. Страва зі свіжих огірків та молодої капусти чудово доповнить будь-яку трапезу. Салат чудово гармонує з м'ясом, рибою, картоплею, макаронами, кашами, несолодкими пирігами та багатьом іншим. Принадність овочевого салату в тому, що готується він дуже просто і швидко. Зі створенням весняного шедевру впораються навіть дітлахи, які так прагнуть допомогти мамі на кухні.

Приготування

Капустяний качан промийте під проточною водою, після чого обсушити за допомогою кухонного або паперового рушника. Зніміть верхні листочки. Як правило, вони виявляються пошкодженими або подвявшімі. Розділіть качан на дві половинки за допомогою великого гострого ножа. Видаліть качан, а решту наріжте соломкою. Для цього можна скористатися спеціальною шатківницею або гострим ножем.

Помістіть подрібнену капусту в глибоку миску і додайте сіль. Її кількість варіюйте на свій смак.

Перемішайте капусту з сіллю, після чого злегка пам'ятаєте її руками. Така процедура дозволить зробити салат більш соковитим.

Огірки промийте під холодною водою. Обсушити овочі рушником. Видаліть хвостики, а решту наріжте тонкими півкільцями.

Відправте підготовлені огірки в миску з капустою.

Кріп і зелену цибулю ретельно вимийте і дайте їм обсохнути. Видаліть неїстівні стеблинки, а зелень дрібно нарубати ножем. Додайте продукти в салат.

Ретельно перемішайте овочеву масу. Для цього можна використовувати одну велику або дві столові ложки. Однак найзручніше змішувати салат чистими руками.

Додайте сметану.

Знову ретельно вимішайте салат ложкою. Спробуйте закуску зі свіжих овочів на смак. При необхідності відкоригуйте його за допомогою солі. Також можна додати мелений чорний перець або пропущений через прес часник це зробить смак салату більш пікантним.

Готовий салат з молодої капусти з огірками викладіть в красиву велику тарілку або розподіліть по порційних піалах. Зверху закуску можна прикрасити цілою гілочкою кропу. Смачного!

Господині на замітку:

• Не слід м'яти капусту занадто сильно. Молодий овоч виділить доволі соку при легкому стисненні.
• Смак салату можна урізноманітнити іншими весняними плодами. Молодий редис, цибуля-порей, помідори, петрушка, кінза, фенхель, свіжа зелень часнику за допомогою цих інгредієнтів закуска заграє новими фарбами.
• В якості заправки можна використовувати не тільки сметану. Майонез (як домашній, так і покупної), натуральний йогурт, оливкову олію, різні соуси.