Салат зі шпротами, картоплею та огірками
«Салат Мімоза» – це страва, яка прикрашала святкові столи наших бабусь. Цей чудовий салат з'явився у сімдесятих роках минулого сторіччя. Сьогодні вже дуже важко сказати, хто став творцем цього рецепту, адже жодної інформації в історичних книгах немає. Це міг бути будь-хто, і шеф-кухар ресторану, і звичайна господиня, і навіть дитина. Салат Мімоза з рибною консервою та огірком став таким же популярним, як «Олів'є» та «Оселедець під шубою».
Можна знайти безліч рецептів приготування салату. Як показує досвід, кожна вміла господиня має свою інтерпретацію. Головна перевага страви полягає в тому, що всі її інгредієнти є абсолютно доступними. Їх можна знайти практично у кожному холодильнику. Салат Мімоза з консервою буквально тане в роті і залишає неймовірний смак.
- Шпроти – 150 г
- Відварена картопля – 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Огірок – 1 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зелена цибуля 20 г
- Майонез 4 ст.л.
Приготування
Салат зі шпротами формується шарами, тому бажано використовувати формувальне кільце, щоб готова страва вийшла красивою. Якщо у вас немає такого кільця, можна зробити його самостійно, застосувавши щільний папір або пластикову пляшку. Готову форму поміщаємо на плоску тарілку, укладаючи на саме дно терту картоплю.
Солимо, перчимо, а потім змащуємо нижній шар майонезом. Свіжий огірок дрібно шаткуємо, викладаємо на терту картоплю. Кожен наступний шар потрібно добре утрамбовувати, щоб всі прошарки вийшли рівними.
Моркву відварюємо до готовності, охолоджуємо, а потім дрібно нарізаємо (або натираємо). Викладаємо в формувальне кільце. Солимо, а потім змащуємо невеликою порцією майонезу.
Пір'я зеленої цибулі промиваємо водою, сушимо, а потім подрібнюємо. Рясно обсипаємо цибулею морквяний шар. Потім слідують кубики перцю.
Далі укладаються шпроти, попередньо розтерті за допомогою простої виделки.
На консерви кришимо жовтки. Солимо, перчимо, рясно змащуємо майонезом.
Останній шар являє собою білок, натертий на крупній тертці. Верхній шар повинен бути особливо акуратним, тому слід ретельно утрамбувати білки. Можна оформити верхівку гілочкою петрушки або кропу.
Залишилося акуратно зняти з салату формувальне кільце. Бажано прибрати готову страву в холодильник на півгодини, щоб кожен шар зміг досить просочитися, а потім можна подавати салат зі шпротами до столу.