Картопля «Айдахо» у духовці

Картопля «Айдахо» названа на честь штату Айдахо у США. Саме там вирощують безліч сортів цього овочу. Штат вважається найрозвиненішим картопляним регіоном. Там навіть існує цілий картопляний музей, в якому можна дізнатися і побачити історію розвитку картоплі, починаючи з 1800 року. А кожного відвідувача обов'язково пригощають смачною смаженою картоплею у спеціальній упаковці.

Рецепт картоплі «Айдахо» схожий за технологією на принцип приготування картоплі по-сільському. Відмінною рисою цього рецепта є трихвилинне варіння корнеплодів у воді. Тим самим зменшується час приготування страви в духовці.

Приготувати картоплю «Айдахо» в духовці не важко. Простішу страву і згадати складно. Головне - вибрати правильні спеції, не пересолити і не перетримати картоплю в духовці. Буквально за 40 хвилин приготується чудова вечеря для великої компанії. Картопля «Айдахо» гарна для святкового застілля та, звісно, для повсякденної трапези. У ньому немає зайвого жиру, на відміну від картоплі фрі, а до смаку ця страва їй зовсім не поступається. Рум'яна хрумка скоринка і м'яка начинка – що може бути смачніше?

Приготування

Картоплю необхідно ретельно вимити (рекомендується зі щіткою), так як чистити її для приготування цієї страви - не потрібно. Можна, звичайно ж, і почистити, якщо шкірка вам не подобається, але тоді загубиться специфіка, адже картопля Айдахо готується саме в шкірці. Розріжте кожну бульбу на 4-6 або 8 частин часточками.

Опустіть підготовлені часточки в киплячу воду і бланшуйте протягом 2-3 хвилин. Потім злийте воду і дайте трохи обсохнути картоплі.

Приготуйте заправку. Пропустіть часник через прес. Кріп і петрушку обмийте, обтрусіть від рідини, а потім дрібно наріжте. З'єднайте в піалі всі інгредієнти для приготування заправки: сіль, гірчицю, рослинну олію, подрібнену зелень кропу і петрушки, часник, розмарин, кетчуп і паприку. Ретельно розмішайте масу до однорідності. До речі, при бажанні замість паприки можна додати в соус-заправку суміш спецій «Каррі» - вона додасть картоплі особливу пікантність і вишуканість.

Перемішайте соус з шматочками картоплі, струшують рухами, попередньо накривши каструлю кришкою.

Деко застеліть пергаментом і рівномірним шаром викладіть на нього підготовлені картопляні часточки. Помістіть деко в духову шафу, попередньо розігрітою до 200 гр.

Запікайте картоплю Айдахо в духовці протягом 30 хвилин.

Подавайте дану страву до столу безпосередньо після приготування, неодмінно в гарячому вигляді. До картоплі Айдахо пропонуємо подавати свіжі овочі, зелень і соус.

І ось страва по-американськи у вас на столі! Залишається тільки насолодитися ним повною мірою.

Подають картоплю Айдахо як гарнір або ж основну страву. Найбільш вдале і корисне поєднання - картопля з овочами і соусами, а не з м'ясом.