Драники з картоплі у духовці

Пропонуємо 6 смачних рецептів драників із картоплі у духовці. Їх можна готувати з яйцями і без них, із сиром, фаршем чи грибами. Склад і процес приготування тіста – такий же як у класичних рецептах, але ми запечемо коржики, використовуватимемо мінімум олії, якщо готувати на силіконовому килимку, то можна готувати взагалі без олії.

Драники - хрусткі, рум'яні, підсмажені - всім хороші! Однак готувати їх часто не кожен буде, бо ці смажені картопляні оладки хоч і смачні, на як страва на кожен день – важкуваті будуть. Тому їхнім любителям безперечно сподобається варіант запікання в духовці.

Приготуємо найсмачніші, хрусткі, але легші та зовсім нежирні драники. Єдиний момент: при такому способі приготування вони виходять трохи менш рум'яними, ніж при смаженні, і, може, трохи сухуваті, що, втім, легко виправляється подачею будь-якого соусу. Пробуйте!

Приготування

Картоплю моєму, очищаємо, споліскуємо і натираємо на дрібній тертці чим дрібніше, тим краще. При бажанні в картопляну масу можна додати дрібно натерту цибулину, завдяки йому картопля не темніше.

Після масу за смаком підсолюємо, приправляємо за бажанням меленим перцем, приправами. Розмішуємо, залишаємо постояти пару хвилин.

Гарненько віджимаємо масу, сік зливаємо. Це робиться для того, щоб не забивати тісто борошном і деруни не були щільними і важкими.

Далі вводимо в тісто яйця. Вимішуємо його. Якщо вас не збентежить занадто бліда верхівка дерунів, можна заощадити на яйцях і обмежитися 1 шт.

Потроху додаємо просіяне борошно. Для ПП варіанту замініть пшеничне борошно на гречану або вівсяну.

Кількість борошна визначається, виходячи з консистенції тіста воно повинно бути середньої густоти, не перебито борошном, але і не розтікатися при викладанні порції на деко. Перед випічкою пробуємо його на смак, при необхідності досолюємо.

Духовку включаємо на 200-220 градусів. Деко застеляємо папіром для випічки. Зверніть увагу: використовуваний папір повинен витримувати зазначені температури, плюс дуже бажано, щоб він мав тонке силіконове покриття. До звичайного паперу, навіть промазаної олією, коржі з великою часткою ймовірності пристануть. Додатково промазуємо папір олією.

Викладаємо деруни, розмір їх на розсуд кулінара. Головне, щоб заготовки були досить тонкими до 5 мм. Щоб картопляні заготовки не розтікалися по папері, викладати їх на папір слід безпосередньо перед випічкою. Сформовані заготовки не повинні довго стояти без випічки!

Завантажуємо деко в духовку і запікаємо оладки 15 хвилин. Тут готовність визначається по обідку дерунів знизу як тільки він стане золотисто-коричневим, вони готові, їх можна виймати. Верхівка при цьому зарум'янюється несильно-від світлого до світло-золотистого кольору. Для отримання більшої рум'яності можна на кілька хвилин Переключити на тільки верхній нагрів. Готові деруни легко знімаються з промасленим паперу за допомогою лопатки.

Подавати картопляні деруни в духовці можна як гарячими, так і остиглими. Вони, на відміну від смажених, навіть в холодному вигляді нітрохи не втрачають ні в хрусткості, ні в смаку.

Не забудьте присмачити запечені деруни щедрою порцією сметани або будь-якого соусу. Смачного!

Автор - Лілія Комалетдінова

ПП картопляні деруни в духовці

Зізнайтеся, ви ж любите деруни? Ці смачні картопляні оладки завоювали серця багатьох людей. Однак зовсім не всі можуть дозволити собі ласувати улюбленою стравою, адже воно дуже калорійне! Така страва менш калорійне, ніж його класичний аналог, але його смак напевно підкорить вас з першої проби.

Інгредієнти:

• Куряче яйце-1 шт.;
• Картопля середнього розміру - 4 шт.;
• Мелений чорний перець, сіль - за смаком;
• Масло рослинне - для змазування дека;
• Борошно гречане, кукурудзяне або житнє - 2 ст.л. (з гіркою);
• Цибуля ріпчаста Середня-1 шт.;
• Сметана – 2 ст.л. + для подачі.

Приготування

Одну середню цибулину очистіть від лушпиння і обполосніть. Наріжте її дрібними кубиками, а ще краще подрібніть за допомогою середньої терки – так вона додасть страві соковитість, але зовсім не буде відчуватися її смак.

Картоплю очистіть і ретельно вимийте. Коренеплоди можна натирати на тертці будь-якого розміру. Помістіть отриману масу в глибоку миску.

Додайте одне куряче яйце і сметану. Посоліть, поперчіть масу на свій розсуд, після чого ретельно перемішайте її.

Додайте в тісто подрібнену цибулю, знову перемішайте. Якщо на цьому етапі утворилося багато соку, то його краще злити, щоб деруни не розпливалися на деку.

Тепер додайте борошно, Востаннє добре перемішайте тісто.

Деко для запікання змастіть олією або застеліть пергаментним папером. Набирайте тісто ложкою, відразу викладайте на лист. Акуратну форму оладки можна надати за допомогою все тієї ж столової ложки.

Відправте деко з картопляними коржиками в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте їх протягом 20-25 хвилин. Вони повинні підрум'янитися.

Запечені в духовці, смачні деруни подавайте до столу гарячими, теплими або холодними зі сметаною або будь-яким іншим білим соусом.

Деруни з грибами в духовці

Якщо вам хочеться порадувати рідних смачним і корисним блюдом з картоплі, то деруни – найкращий варіант. Щоб домогтися чудового смаку, ми додамо в них гриби і зелену цибулю. Щоб вони вийшли корисними ми запечемо їх в духовці. Вийде таке смакота, що рідні з'їдять його за лічені хвилини і обов'язково попросять добавки.

Інгредієнти:

• Печериці - 250 г;
• Зелена цибуля - 6-7 пір'я;
• Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 шт.;
• Сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• Яйця курячі-1 шт.;
• Картопля середня - 6 шт.;
• Борошно-2-3 ст.л.

Приготування:

Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, вимийте, наріжте кубиками маленького розміру.

Зелену цибулю обполосніть, висушіть і дрібно нарубати.

Вимийте печериці під проточною водою, а потім наріжте їх маленькими шматочками довільної форми.

Картоплю очистіть і ретельно вимийте. Натріть коренеплоди на середній тертці і помістіть в глибоку ємність.

Додайте до картоплі ріпчасту цибулю, зелену цибулю і шматочки грибів.

Вбийте курячі яйця. Приправте масу сіллю, меленим чорним перцем. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.

Тепер додайте борошно, знову добре все перемішайте.

Викладайте тісто на застелене пергаментним папером деко ложкою, надаючи йому форму коржів.

Поставте деко в гарячу духовку (200 градусів) на 20-25 хвилин.

Смачні, рум'яні і дуже ароматні деруни з грибами в духовці готові. Насолоджуватися ними можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Запечені деруни з картоплі з фаршем

І без того чудові картопляні деруни стануть ще краще, якщо додати в них м'ясний фарш. Такі котлетки виходять не тільки дуже смачними, але ще і ситними. Деруни з картоплі в духовці з фаршем стануть відмінним доповненням до основних страв або прекрасним самостійним перекусом протягом дня.

Інгредієнти:

• Фарш м'ясний - 300 г;
• Картопля середня - 6 шт.;
• Сіль, перець мелений чорний-за бажанням;
• Яйце-1 шт.;
• Цибуля середня - 2 шт.;
• Манна крупа - 2 ст.л.;
• Сметана або йогурт-1 ст.л.;
• Свіжа зелень - за смаком.

Приготування

Насамперед, як завжди, потрібно підготувати цибулю. Звільніть його від лушпиння, обполосніть, наріжте невеликими кубиками. Очищену картоплю вимийте, а потім подрібніть за допомогою середньої терки, помістіть в зручну ємність. Відразу ж додайте в неї половину цибулі, куряче яйце, манку, сіль і перець. Ретельно вимішайте отриману масу.

Фарш для дерунів можна використовувати будь-який: курячий, свинячий, яловичий, індичий, змішаний. Покладіть його в зручну миску. Туди ж відправте дрібно нарізану свіжу зелень петрушки або кропу, сметану, кубики ріпчастої цибулі, мелений перець і сіль. Добре вимішайте начинку для дерунів.

Тісто і начинка готові, значить можна приступати до формування оладок.

На застелене пекарським папіром деко викладіть столову ложку картопляної маси. Зверху розподіліть чайну ложку фаршу. Накрийте начинку ще однією столовою ложкою тіста. Таким чином сформуйте всі коржі.

Відправте деко в духовку, попередньо розігрів її до 200 градусів. Запікайте картопляні оладки з м'ясом протягом 25-30 хвилин до появи красивої золотистої скоринки.

Картопляні деруни в духовці з м'ясом подавайте теплими або гарячими з овочами, соліннями і соусами.

Рецепт картопляних дерунів з сиром в духовці

Якщо вам подобається сир, то приготуйте деруни з ним. Це просто божественно смачно - продукт розплавляється всередині тіста, в результаті чого виходить абсолютно непередаваний смак. Цю страву також приготуємо в духовці, щоб уникнути непотрібних калорій і зберегти натуральний смак інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Картопля (середня)– 6 шт.;
• Твердий сир - 150 г;
• Яйця курячі дрібні - 2 шт.;
• Мелений перець чорний, сіль-за бажанням;
• Часник – 1-2 часточки;
• Сухі трави (орегано, розмарин, базилік) – 0,5 ч.л. (за бажанням);
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Борошно-3 ст.л.

Як приготувати

Відразу ж підготуємо цибулю. Очистіть його, обполосніть і наріжте маленькими кубиками.

картоплю також потрібно очистити і промити, після чого натерти на середній або крупній тертці і помістити в глибоку миску. Відразу ж, щоб продукт не темнів, додайте шматочки цибулі.

Твердий сир подрібніть на середній тертці прямо в миску з картопляно-цибулевою масою.

Очищені зубчики часнику обполосніть і пропустіть через прес. Додайте масу в картопляно-сирне тісто. Якщо ви не любите присмак часнику, то просто не кладіть його.

Вбийте в тісто два курячих або перепелиних яйця. Додайте сухі трави, сіль і перець. Ретельно перемішайте картопляне тісто ложкою.

Додайте борошно в тісто і знову вимішайте все ложкою.

Викладайте тісто столовою ложкою на деко, застелене силіконовим килимком (до нього нічого не прилипає), формуючи акуратні коржі.

Відправте деко з заготовками в гарячу духовку (200 градусів) на 20 хвилин. За цей час картопляні оладки повинні злегка підрум'янитися.

Смачні, ароматні і дуже ніжні деруни без олії подавайте до столу в гарячому або теплому вигляді з улюбленими соусами.

Автор Ксенія Виноградова

Запечені деруни без яєць

У будинку закінчилися яйця, а дерунів хочеться до тремтіння? Біді легко допомогти! Готуйте їх без яєць у духовці. Вони виходять нітрохи не гірше своїх класичних «побратимів», для створення яких потрібні курячі яйця. Ці деруни настільки ж смачні, апетитні, відлітають зі столу в одну мить.

Інгредієнти:

• Картопля-500 г;
• Сіль, перець чорний мелений - за смаком;
• Часник – 1-2 зубчики;
• Цибуля - 1 шт.;
• Борошно - 3-4 ст.л.

Приготування

Очищену цибулину нарубати кубиками невеликого розміру.

Картоплю очистіть і обполосніть. Подрібніть коренеплоди за допомогою терки з найменшими отворами, щоб вийшла кашка. За бажанням, використовуйте більшу сторону терки. Однак в цьому випадку деруни не вийдуть настільки ніжними і м'якими.

Щоб картопляна маса не потемніла, відразу ж відправте до неї цибулю.

Додайте в миску мелений чорний перець і сіль. За бажанням приправте її своїми улюбленими спеціями, наприклад, солодкою паприкою, куркумою або приправою для страв з картоплі.

На останньому етапі потрібно додати борошно.

Залишилося ретельно вимішати тісто ложкою.

Деко застеліть пергаментним папером (можна просто змастити його олією). Столовою ложкою набирайте тісто і викладайте його на підготовлений лист. Духовка до цього моменту повинна бути нагріта до 180 градусів. Поставте в неї деко з картопляними дерунами на 20-30 хвилин. Час приготування залежить від потужності вашої техніки і товщини оладок.

Такі коржі гарні і в гарячому, і в теплому, і навіть в холодному вигляді.