Запечені тарталетки з грибами, сиром та куркою
Пропронуємо рецепт найсмачніших тарталеток з куркою, грибами та сиром, які стануть чудовим доповненням святкового столу. Це калорійна та ситна закуска, подавати ці тарталетки потрібно гарячими, підійде цей рецепт і для офісного фуршетного столу, якщо в офісі є мікрохвильова піч, в якій можна розігріти закуску. Ми приготуємо самі кошики, але ви можете використовувати магазинні заготовки, так час приготування тарталеток з грибами, куркою та сиром у духовці скоротиться.
- Маргарин – 200 г;
- Борошно - 2 склянки;
- Один жовток;
- вода 5 столових ложок;
- Сіль щіпка.
- Для начинки:
- Гриби – 300 грам;
- Цибуля – 2 штуки;
- Часник – 2 зубчики;
- Курка - 2 відварені стегенця.
- Для сирної шапки:
- Майонез – 1 столова ложка;
- Сир – 300 грам.
Приготування
Для початку займемося приготуванням тарталеток. Для цього маргарин натираємо на крупній тертці і перемішуємо за допомогою ложки з борошном, отримавши дрібну крихту. Не замішуючи тісто, з крихт формуємо гірку, в поглиблення якої додаємо жовток одного яйця, воду і сіль. Все змішуємо ложкою (не руками, щоб маргарин від тепла рук не розтанув). Коли все ретельно перемішаєте, швидко руками замісити тісто і відправте на 30 хвилин в холодильник.
Тим часом приготуйте формочки, змастіть з рослинним або вершковим маслом (маргарином).
Витягуємо остигле тісто і поділяємо його на рівні шматочки, з яких формуємо тонкі коржі. Ці коржі посипаємо борошном і ставимо в формочку, обжимаємо краю.
Для того щоб під час випічки дно кошика не піднімалося, насипте трохи гороху, кукурудзи (після випічки прибрати).
Випікаємо кошики в духовці при температурі 180-200 градусів до готування (кошик покриється золотистим кольором).
Необхідно відзначити, що в приготуванні використовується саме холодне тісто, щоб воно в підсумку вийшло хрустким. Після готовності, чекаємо коли тарталетки трохи охолонуть і витягуємо їх з форми.
Займемося приготуванням начинки. Для цього обсмажуємо до готовності цибулю з грибами, солимо і перчимо до смаку.
Для того щоб зайва рідина скла, відкидаємо масу на друшляк.
Відварюємо курячий окіст або куряче філе до готовності.
Додаємо в гриби відварений окіст, попередньо знявши шкірку.
Всю масу ретельно перемішуємо, перевіряємо на сіль.
Потім масу рівномірно розподіляємо по всіх тарталетках,
Далі на тарталетки з начинкою ставимо сирну «шапку», яка додасть страві смак, смак і апетитний вигляд. Для цього твердий сир натираємо на тертці, додаємо ложку майонезу або сметани і видавленого часнику. Цю масу ретельно розмішуємо, сирна маса повинна вийти густою, не рідкою. Викладаємо сир зверху на тарталетки. Завдяки сиру запечені тарталетки будуть ще смачніше.
Запікаємо в розігрітій духовці до тих пір, поки сир не почне плавитися. Головне не перетримати, так як сир почне плавитися тут же і текти.
На готові тарталетки покладемо по шматочку грибочка. Подавати тарталетки з грибами, сиром і куркою потрібно відразу ж поки ця закуска гаряча.