Тонкі млинці на сироватці з яйцями
Якщо ви любите готувати свій домашній кисломолочний сир, то знаєте, що після цього процесу залишається велика кількість сироватки. Деякі люблять пити сироватку сиру, але її можна вживати і по-іншому – готувати смачну випічку, різні млинці, оладки, використовуючи цей молочний продукт замість звичного молока чи кефіру. У цьому рецепті розповімо про те, як приготувати смачні тонкі млинці на сироватці з яйцями, подавати їх можна з різними солодкими начинками, наприклад, з сиром, також їх можна подати зі сметаною, варенням або джемом.
- 0.8 л сироватки;
- 2 яйця;
- 2-3 ст.л. цукру;
- 2 склянки борошна;
- трохи солі;
- 0,5 ч.л. соди;
- олія (пару столових ложок);
- олія або сало для змащування сковороди.
Приготування
Яйця необхідно вилити в миску, додати цукор, сіль і збити все віночком. 
В отриману суміш влити теплу сироватку і всипати соду, все добре вимішати. Тісто почне пінитися - це нормальний процес гасіння соди кислотами, що знаходяться в молочному продукті. Щоб реакція пройшла повністю, можна залишити суміш постояти на 3 хвилини. 
Далі необхідно додати олію.
Після цього в наше млинцеве тісто потрібно додати борошна. Для цього просіяти борошно, і добре перемішати, намагаючись видалити всі грудки. За консистенцією тісто має бути досить рідким (як рідка сметана). Якщо тісто недостатньо рідке, то в нього можна додати ще сироватки або холодної води.
Підсмажувати млинці найкраще на спеціальній сковороді. Перед цим її необхідно змастити будь-яким жиром або за допомогою пензлика олією. 
Шар тіста повинен бути тонким. Для цього невелику кількість суміші слід налити на середину сковороди, потім за допомогою плавних обертальних рухів розподілити тісто рівномірно по поверхні. 
Час смаження 1,5-2 хвилини з одного боку і трохи менше з іншого. 
Ось такими у вас повинні вийти млинці.
Готові млинці викладати на тарілку, перемазуючи маслом, так вони будуть ще смачніше. 
Подавати млинці на сироватці слід гарячими. Варіанти добавок (начинок) можуть бути найрізноманітнішими: від сметани і варення, до м'яса і грибів. Ваші уподобання і кулінарна фантазія допоможуть у виборі.
У нашому випадку ми згорнули кожен млинець трубочкою, полили сметаною зигзагоподібно, зверху кожної млинцевої трубочки поклали по ложці варення.
