Прісні коржі з води та борошна на сковороді

У народів Середньої Азії такі коржики готують здавна за традицією, що склалася, вони замінює їм звичайний хліб. Щодня азіатські жінки смажать їх для всієї численної родини і подають разом з різними стравами, це можуть бути супи, салати або м'ясо, риба. Основа таких коржів замішується на воді з борошна та солі, додаються всілякі начинки (за бажанням), і смажаться у спеціальній печі.

Ми приготували для вас швидкий рецепт такого прісного коржика, смаженого на сковороді, це найпростіший варіант приготування. Наш рецепт не містить дріжджів. У тісто входить лише два обов'язкові інгредієнти – борошно та вода, при цьому приготування це не просто замісити воду з борошном, а зробити тісто заварне. За бажанням у тісто ще можна додати сіль, спеції та будь-яку зелень. Прісний корж можна начинити будь-якою начинкою, подати до неї соус.

Приготування

Приготуйте сито, миску для тіста та сковороду. У чайнику поставте воду для закипання.

Швидкий спосіб приготування коржів без дріжджів.

Борошно просійте через сито в термостійку миску, ми будемо заливати її окропом. Якщо ви використовуєте сіль, зараз саме час додати її до борошна.

Обережно, тонкою цівкою влийте окріп, будь ласка, не обпечіться. З гарячими предметами на кухні потрібно обходитися, дотримуючись усіх заходів безпеки.

Не чекаючи охолодження, замісіть тісто, спочатку використовуючи ложку, а потім зберіть його руками в одну грудочку.

Викладіть колобок на присипану борошном обробну дошку. Кілька хвилин тісто має відпочити. Тим часом, підготуйте ніж і качалку, вони вам знадобляться.

Наш колобок відпочив, формуємо у вигляді ковбаски діаметром 5 см., розрізаємо на шматочки в 1-2 см., в залежності від розміру майбутньої коржі.

Кожен шматочок сформуйте у вигляді кульки і розкачайте в корж товщиною не більше 0,5 см. у декількох місцях зробіть надрізи.

Тісто готове. Приступаємо до смаження. Сковороду добре розігрійте, змастіть дно олією за допомогою помазка, не слід виливати її з пляшки, ви можете налити занадто багато, або недолити.

Порада. Використовуйте сковороду з товстим дном, в ній коржі добре прожаряться і не підгорять.

Покладіть корж у сковорідку, коли одна сторона підрум'яниться, переверніть на іншу сторону. І так далі, прожарьте все коржі.

Готові коржі виходять красивими, пишними і хрусткими, якщо смажити їх на сухій сковороді, то вони будуть без хрусткої скоринки, але абсолютно м'які, одним словом, чудові.

Ці коржі можна вживати замість хліба, зробити з них сандвічі з будь-якою начинкою: сиром, зеленню, ковбасою. Можна використовувати різні соуси і підливи, варення і повидло. Тут є, де розгулятися вашої фантазії. Бажаємо вам насолодитися своїми творіннями і принести задоволення членам вашої родини.

Якщо у вас немає часу купити хліб у крамниці, пропонуємо приготувати такі прісні коржі на швидку руку, вони повністю замінять хліб: на сніданок, обід і вечерю. Рецепт дуже простий, Ви витратите на нього не більше 15 хвилин. Він незамінний і в туристичних походах, коли мало продуктів і немає навіть масла і солі. Радимо спробувати, не пошкодуйте ці хвилини.