Бісквіт на кефірі в духовці
Багато господинь мають свій власний рецепт бісквіту для торта, який виходить високим, пишним і не осідає після випічки. Я часто печу саме цей бісквіт на кефірі у духовці як основу для торта. Просочіть його, обмажте будь-яким кремом та перед вами вже не звичайний бісквітний корж, а святковий торт.
Бісквіт на кефірі за цим рецептом можна приготувати як у духовці, так і в мультиварці, в обох видах печей він виходить пишним і пористим, але при випіканні в мультиварці необхідно враховувати інші параметри приготування. Впевнена, що цей простий, але дуже вдалий рецепт бісквіту приживеться у вашій родині, і торти з його використанням займуть почесне місце на святковому столі.
- яйця – 2 шт.;
- цукор - 130 г;
- кефір жирністю 2,5% - 120 мл;
- вершкове масло - 70 г;
- пшеничне борошно - 200 г;
- розпушувач – 0,5 ч.л.;
- сода - 1/2 ч.л.;
- цедра 1/2 лимона;
- лимонний сік - 1 ч.л.;
- ваніль - 1/3 ч.л.;
- цукрова пудра або глазур для декору.
Приготування
Всі інгредієнти кефір, яйця і вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, це необхідно для того, щоб вони були кімнатної температури. Замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин.
Отже, заздалегідь викладене з холодильника вершкове масло збийте в глибокій мисці з цукром, поки не розчиняться його крупинки. Попередньо масло можна злегка прогріти в мікрохвильовій печі, щоб воно стало м'яким, але не в якому разі не розплавляйте його до рідкого стану.
По одному введіть в солодке масло яйця і продовжуйте активно перемішувати віночком. Для того, щоб полегшити і прискорити процес збивання, використовуйте для приготування тіста і кухонний комбайн, його насадка для приготування тіста гарно впорається з поставленим завданням.
Борошно просійте, а потім введіть в яєчно-цукрову суміш. Туди ж відправте розпушувач, а також ванілін, перемішайте масу до однорідності. Тісто вийде досить густим, віночок перемішує його з працею.
Зніміть цедру з половини лимона за допомогою гострого ножа та відправте в миску до тесту. Перемішаємо.
Потім введіть в приготоване досить густе по консистенції тісто для бісквіта кефір. Пам'ятайте, він повинен бути кімнатної температури.
Останній інгредієнт для бісквіта сода, яку необхідно погасити лимонним соком. Це зручно зробити у великій ложці. Вилийте її в тісто і ретельно перемішайте віночком. Бісквітне тісто на кефірі буде по консистенції як густа сметана.
Підготуйте форму для випікання бісквіта. Для того, щоб він не пристав до стінок і дну форми, змастіть її перед цим вершковим маслом або ж застеліть фольгою. Перелийте тісто в форму.
Випікайте десерт в розігрітій духовці при 170 С протягом 10 хвилин. Потім збільште температуру духовки до 200 С, готуйте ще 20-25 хвилин. Перевірте готовність випічки сухим сірником – проткніть виріб, якщо вона залишається сухою, значить, бісквіт готовий і його можна діставати.
Остудіть готовий бісквіт і прикрасьте його при бажанні цукровою пудрою або глазур'ю.
Для приготування торта розріжте остиглий бісквіт уздовж на кілька частин, просочіть і намажте кремом. Або подайте його до чаю, як самостійний десерт, він дуже смачний і втішить вас і в такому простому і невигадливому варіанті.
