Пишна шарлотка з абрикосами в духовці
Пропонуємо рецепт пишної шарлотки з абрикосами в духовці, використовуємо свіжі абрикоси та класичне тісто. Англійці вважають, що ця назва походить від англійського слова, що означає випічку з солодкого тіста та фруктів. При цьому вони пропонують для начинки не лише яблука, а й чорнослив, груші, родзинки та інші солодощі. Варіант з яблуками для нас звичніший, але пряні солодкі абрикоси в повітряному бісквіті обов'язково припадуть до смаку і дорослим, і дітям.
Нагадуємо, що випікається пиріг у духовці, попередньо добре нагрітій, під час випічки не відчиняйте дверцята, не струшуйте форму з тістом, не виймайте відразу після завершення часу приготування – бісквіт може опасти.
- Курині яйця – 3 шт,
- Цукор – 1 ст.
- Борошно пшеничне – 1 ст.
- Абрикоси свіжі – 7 шт,
- Цукрова пудра – 10 г,
- Розпушувач для тесту - 0,5 ч.л.
- Ванілін – за смаком,
- Кориця – за смаком.
Приготування
У невелику емальовану чашку висипте весь цукор.
У цей же посуд розбийте яйця кімнатної температури. Врахуйте, чим свіже яйця, тим ніжніше вийде бісквіт. Ідеально, якщо ви відокремте білок від жовтка і спочатку жовток змішайте з цукром, а потім білок, збитий в міцну піну, додасте в солодку суміш. В цьому випадку бісквіт вийде по-справжньому повітряним і легким.
Збийте яйця з цукром віночком, маса повинна побіліти.
Сюди ж висипте корицю, ванілін і розпушувач для тіста. До речі, від прянощів можна відмовитися, якщо ви їх не любите, на смак бісквіта їх відсутність не впливає.
Просійте борошно. Хтось помилково думає, що це робити необов'язково, але при просіюванні крізь сито, борошно вбирає в себе кисень і випічка набуває пишність і легкість.
Ретельно змішайте всі компоненти майбутньої шарлотки в однорідну масу. При необхідності скористайтеся міксером.
Змастіть форму для випічки вершковим маслом. Якщо у вас силіконова форма, то її змащувати не потрібно. Легко присипте змащену форму панірувальними сухарями або манною крупою. Перекладіть готове тісто в форму. Перед тим як вилити тісто у форму, ще раз збийте його.
Вимийте абрикоси, розріжте на дві частини і видаліть кісточки.
Покладіть ягоди на тісто розрізаною стороною вниз.
Помістіть шарлотку з абрикосами в духовку і випікайте при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
Випечений пиріг не виймайте відразу ж з печі, щоб бісквіт не опал. Охолоджену шарлотку посипте цукровою пудрою, розріжте на шматочки і подавайте до чаю. Я впевнена, що ваші зусилля не пропадуть дарма, і ви здивуєте своїх домашніх ніжним бісквітом з солодкими абрикосами.
