Простий бісквіт на сметані в духовці
Пишний бісквіт на сметані в духовці – це відмінні десерт, який можна подавати до столу не тільки як самостійний десерт, але і використовувати його як основу для приготування тортів. Наприклад, готовий бісквіт можна розрізати на два коржі, змастити улюбленим кремом і прикрасити на власний розсуд. Так буде смачний торт. Або ж можна запропонувати готовий бісквіт відразу до чаювання. За структурою виріб виходить ніжним і в міру щільним.
- Яйце куряче - 4 шт.;
- Сіль – 2 щіпки;
- Цукровий пісок – 180 г;
- Вершкове масло - 100 г;
- Сметана – 200 г;
- Борошно пшеничне – 250 г;
- Розпушувач для тесту – 8 г.
Приготування
Для того, щоб приготувати бісквіт на сметані, в першу чергу помістіть вершкове масло в каструльку і розтопіть. Поки розтоплене вершкове масло буде охолоджуватися, підготуйте курячі яйця. Розділіть їх на жовтки і білки. Спершу займіться курячими білками. Додайте до них дрібку солі і збийте, використовуючи міксер. Починайте процес збивання з найнижчих швидкостей, поступово збільшуючи їх до максимальних. У результаті повинна вийти стійка пишна піна.
В утворену в процесі збивання білкову піну введіть половину порції цукрового піску. Додавати цукор необхідно поступово, не відразу всю норму, а невеликими частинами, так само, не припиняючи при цьому процесу збивання.
Після завершення процедури збивання у вас повинна вийти стійка білкова маса, дещо схожа на крем. Відставте її поки в сторону і беріться за підготовку курячих жовтків.
До курячих жовтків підсипте дрібку солі і решту цукра.
Збийте міксером підготовлені інгредієнти так, щоб в результаті вийшла кремоподібна суміш.
У цю жовткову суміш влийте тонкою цівкою остигле розтоплене вершкове масло.
Слідом введіть в суміш сметану. Перемішайте до однорідності, але вже не міксером, а ложкою або лопаткою.
Тепер можна підсипати в миску пшеничне борошно. Його рекомендується просіяти разом з розпушувачем. На даному етапі можна додати в тісто трішки ваніліну для аромату.
Вручну перемішайте всі введені інгредієнти. Можна віночком, ложкою або ж лопаткою.
У тісто, що вийшло, додайте збиту раніше білкову масу. Акуратно вимішуйте його за годинниковою стрілкою від низу до верху, домагаючись рівномірності розподілу всіх складових інгредієнтів між собою.
Змастіть форму вершковим маслом. Влийте в неї бісквітне тісто. При бажанні, можна застелити форму кулінарним пергаментом.
Запікайте бісквіт на сметані в розігрітій до 180 С духовці протягом 40-45 хвилин. Готовність перевірте дерев'яною лучиною. Якщо вона при проколюванні залишається сухою, то значить пиріг готовий.
Готовий бісквітний корж на сметані можна використовувати як самостійний десерт або ж в якості основи для бісквітного торта. Приємного чаювання!
