Сирники з бананом на сковороді
Найкращий початок вихідного дня – поснідати у родинному колі смачними гарячими сирниками. Ласощі можна полити сметанним соусом, згущеним молоком, абрикосовим джемом або заварним кремом. Кожна господиня, напевно, має свій перевірений рецепт сирників. Ми пропонуємо урізноманітнити випічку додаванням бананової м'якоті. Готувати такі сирники досить просто, потрібно лише взяти правильні продукти, щоб тісто вийшло за необхідну консистенцію. Важливо брати сир помірної жирності (5-7%) або домашній, щоб він був без грудочок, а от банани гарні стиглі, тоді випічка буде ароматнішою і солодшою.
Паніровані в борошні сирні коржі обсмажуються в невеликій кількості олії (обов'язково очищеної та рафінованої) до рум'яності. Останній штрих - необхідно обов'язково прибрати надлишки жиру на готових сирниках. Для цього досить просто викласти їх зі сковорідки на серветку, а потім сервірувати на стіл.
- Сир кисломолочний – 400 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1 ст.л.;
- сіль – дрібка;
- ванілін – на свій смак;
- банан – 1 шт.;
- розпушувач – 1/4 ч.л.;
- борошно – 5-6 ст.л.;
- олія – для обсмажування.
Приготування
Перетріть сир виделкою, щоб розбити грудочки (можна для цього використовувати блендер).
Потім додайте в нього яйця, всипте цукор з ваніллю і сіллю.
Очистіть банан від шкірки і розімніть його виделкою до стану фруктового пюре (якщо плоди великі, досить взяти тільки один, інакше сирна маса буде занадто рідкою).
Перемішайте сир з банановою м'якоттю.
Тепер насипте просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
Замісити не надто густе тісто.
Мокрими руками формуйте круглі кульки, а потім формуйте їх у форму коржів.
Паніруйте їх у борошні з усіх боків.
Обсмажуйте вироби на гарячій, змащеній олією сковороді пару хвилин з кожного боку.
Перекладіть випічку на паперову серветку, а коли піде зайвий жир, на блюдо.
Сирники з бананом і сиром без яєць
Між іншим, банан настільки унікальний фрукт, що в деяких видах тіста він може замінити яйце, завдяки своїй клейкої консистенції, або цукор за рахунок природного солодощі. Тому пропонуємо зробити сирники з бананом і сиром без яєць і цукру. Ну, якщо ви надто ласуни, тоді можете додати в запропонований рецепт столову ложку цукрового піску.
Інгредієнти
- Сир - 500 г;
- Борошно -100 г (+для обвалювання сирників);
- Банан -1 шт.;
- Лимонний сік - 1 ст.л.;
- Ванілін - 1/6 ч.л.;
- Родзинки - 2 ст.л.;
- Олія рослинна-20-30 мл.
Приготування
- Сир перетріть через сито.
- Додайте до сиру просіяне борошно. У рецепті ви можете використовувати не тільки пшеничне борошно, а й вівсяну. Банан очистіть від шкірки, поріжте кружальцями, перекладіть в чашу блендера, сюди ж влийте лимонний сік (його додають для того, щоб не потемніла м'якоть банана) і подрібніть все до стану пюре.
- З'єднайте бананову і сирну маси, додайте ванілін, промиті та злегка розпарені родзинки; гарненько все перемішайте до однорідної консистенції. Дивіться самі, можливо буде потрібно трохи додати борошна, все залежить від розміру ваших бананів.
- З отриманої маси сформуйте кульки, трохи приплюсніть їх, щоб вийшли коржі і обваляйте в борошні з усіх боків. Якщо тісто виходить занадто липке, то додайте трохи борошна, також можна змочіть руки у воді, мокрими ліпити набагато зручніше.
- У сковорідці нагрійте рослинну олію, перекладіть сирники і обсмажуйте з кожного боку приблизно по 1,5-2 хвилини, до утворення апетитною рум'яної скоринки.
- До столу подавайте смачні сирники з пилу-жару зі сметаною або полуничним варенням.
До речі, з отриманого тіста ви можете приготувати сирно-бананову запіканку, треба лише перекласти масу в форму для випічки, гарненько змастити поверхню сметаною і відправити на 25-30 хвилин в духовку.
Сирники з бананом і сиром без борошна
Ви знали, що можна посмажити сирники з бананом і сиром без борошна? Цей інгредієнт замінюють манною крупою, вівсяними пластівцями «Геркулес», перемеленими на кавомолці до мучного стану, подрібненими пшеничними висівками, кукурудзяним або картопляним крохмалем.
Можна і зовсім нічого не додавати, тільки сир, банан і яйце, але сирники з такої маси будуть не дуже добре тримати форму, розтечуться по сковороді під час смаження. В цьому випадку скористайтеся духовкою і силіконовими формочками. Розлийте в них сирно-бананову масу і відправте в духову шафу на 20-25 хвилин.
У нашому рецепті пропонуємо використовувати замість борошна манну крупу і посмажити апетитні сирники на сковороді.
Інгредієнти
- Сир (жирності 5-9%) - 300 г;
- Банан – 1 шт.;
- Цукор – 30 г;
- Яйце-1 шт.;
- Манка – 4 ст.л.;
- Рослинна олія-20-30 мл.
Приготування
- Сир перекладіть в миску і ретельно розітріть за допомогою звичайної вилки. Можете протерти його через металеве сито. Робіть, як вам зручно, тільки не нехтуйте цим процесом, за рахунок нього сирники виходять повітряними і тануть у роті.
- В окрему миску вбийте яйце, насипте цукор і змішайте за допомогою міксера.
- Очистіть банан від шкірки, поріжте на невеликі кружечки, додайте в яєчно-цукрову суміш і міксером збийте все разом до однорідного стану.
- З'єднайте бананову масу з сиром, всипте манну крупу і перемішайте. Дайте отриманому тісту для сирників постояти мінімум 20 хвилин, щоб манка встигла набрякнути.
- За цей час підготуйте родзинки. Залийте їх теплою водою і залиште в такому стані на 10-15 хвилин. Після чого злийте воду, ще раз ретельно промийте і додайте родзинки в загальну масу для сирників.
- З отриманого тіста сформуйте спочатку кульки, потім приплюсніть їх, щоб вийшли коржі, обвалюйте в манці. Розігрійте в сковорідці рослинну олію, перекладіть сирники і обсмажте з кожного боку до рум'яності.
- Смачні сирники з бананом і сиром подайте до столу з прохолодним молоком, йогуртом або домашньою ряжанкою.
