Пишні сирники з сиру з манкою
Сирники – смачна страва, знайома кожному з раннього дитинства. Усі ми пам'ятаємо той чарівний аромат, який долинав із кухні вранці вихідного дня. Мами, намагаючись побалувати малюків, смажили простий, доступний, але від того не менш смачний десерт – сирники з сиру. Незважаючи на те, що зараз асортимент продуктів великий та можна приготувати все, що тільки завгодно, ласощі, родом з дитинства, не втрачають своєї популярності. Адже сирники – це не тільки, смачно, а й дуже корисно, а також дуже просто та швидко. Все, що потрібно для створення десерту – змішати всі інгредієнти, а потім посмажити на сковороді.
Класичний рецепт сирників відомий усім, але сьогодні до вашої уваги пропонується спосіб зробити страву ще більш ніжною, пишною, повітряною і корисною. Що для цього потрібно? Лише замінити борошно манною крупою. Цей продукт додасть сирничкам пишність, легкість і тане в роті, незабутній смак. До речі, є кілька способів приготування таких сирників. Яких? Про це розповість добірка покрокових рецептів.
- Манна крупа - 2,5 ст.л. + 2-3 ст.л. для панірування;
- Яйце куряче - 1 шт.;
- Сир кисломолочний – 350 г;
- Сіль – дрібка;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Ванілін – за смаком;
- Рослинна олія без запаху – 40-50 мл.
Приготування
Цей рецепт вже став традиційним серед тих господинь, які вважають за краще готувати сирники без борошна. Десерт виходить дуже апетитним, соковитим і ніжним, а легкий аромат ванілі лише доповнює всю цю феєрію смаку.
Простий рецепт приготування смачного десерту починається з підготовки сиру. Продукт потрібно перетерти через сито, щоб надати йому однорідну консистенцію. Якщо структура інгредієнта не дуже зерниста, то досить буде розім'яти його виделкою. Ви можете використовувати сир з будь-яким відсотком жирності, цей критерій абсолютно не важливий. Головне, щоб інгредієнт був свіжим.
У миску з перетертим сиром вбийте одне куряче яйце.
Гарненько розімніть масу виделкою, домагаючись рівномірного змішування компонентів.
Тепер додайте дрібку солі та цукор.
Засипте манну крупу і ванілін. Ретельно вимішайте тісто для повітряних сирників. Залиште заготовку на 20-30 хвилин. За цей час манка набубнявіє, що і додасть сирникам дивовижну ніжність і пишність.
У плоску тарілку насипте манку. Зачерпніть порцію тіста столовою ложкою, і вологими руками надайте їй акуратну круглу форму. Гарненько запаніруйте корж в манній крупі. Таким чином сформуйте всі сирники.
Налийте рослинну олію в сковороду. Надішліть посуд на вогонь, і добре розігрійте. Коли олія почне потріскувати, викладайте сирні заготовки. Смажте на сковороді, встановивши під нею помірний вогонь.
Коли один бочок виробів зарум'яниться, переверніть їх на іншу сторону.
Сирники з манкою, покриті золотистою скоринкою з двох сторін, викладайте на паперову серветку вона вбере залишки жиру.
Через кілька хвилин апетитні сирно-манні сирники можна подавати до столу. Ідеальним доповненням до десерту стане фруктовий джем, згущене молоко, сметана або мед. Смачного!
Сирники з манкою в духовці
Хочете зробити сирники ще більш корисними? Тоді приготуйте їх у духовці! Для цього рецепта не потрібно масло, що напевно оцінять всі прихильники здорового харчування. Виходять сирники в духовці неймовірно ніжними, пишними, смачними і ароматними. Спекти такий десерт не складе ніяких труднощів навіть починаючої господині - все дуже просто, зрозуміло і доступно!
Інгредієнти:
- Сир - 350 г;
- Яйця курячі-2 шт.;
- Манка – 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Ваніль - дрібка;
- Сіль - дрібка;
- Розпушувач - 0,5 ч.л.;
- Сметана - 1 ст.л.;
- Кориця – за бажанням.
Приготування
В першу чергу включите духову шафу, встановивши температуру 180 градусів. Поки ви замісите тісто для смачних сирників, вона встигне добре нагрітися.
Підготуйте сир: перетріть його через сито або розімніть виделкою.
Вбийте в сир курячі яйця. Гарненько перемішайте масу.
Тепер додайте дрібку солі, ваніль, розпушувач, манну крупу, сметану, розпушувач і цукор. Якщо ви любите корицю, то відправте трохи цієї ароматної спеції до решти інгредієнтів.
Ще раз ретельно вимішайте заготовку для сирників. Залиште тісто на чверть години, щоб манна крупа встигла набрякнути.
Розподіліть заготовку по силіконовим формочках. Якщо ви використовуєте звичайні металеві пристосування для кексів, то змастіть їх невеликою кількістю рослинної олії, а потім притрусіть борошном.
Відправте формочки з сирниками в духовку. Випікайте близько 30 хвилин. Сирники збільшаться в обсязі, і будуть мати рівномірну золотисту скоринку. Готовність десерту легко перевірити за допомогою звичайної зубочистки.
Залишилося лише дістати ідеальні сирники з формочок і подати до столу.
Пишні сирники з манкою
Такий десерт дуже нагадує сирники, які кожен з нас пам'ятає з часів дитячого садка. Дуже пишні, з тонкою золотистою скоринкою, ці сирники просто тануть у роті! Для цього рецепта вам знадобиться трохи борошна. Не поспішайте засмучуватися, вона потрібна лише для формування виробів. Це, мабуть, найкращий рецепт для тих, хто тільки починає свій кулінарний шлях.
Інгредієнти:
- Курячі яйця маленькі - 2 шт.;
- Сіль-на кінчику ножа;
- Сир - 400 г;
- Борошно - 3 ст.л.;
- Крупа манна - 2 ст.л.;
- Цукор – 1 ст.л.;
- Масло рафінована-для смаження.
Приготування
При необхідності перетріть сир через сито, а потім помістіть його в глибоку ємність.
Додайте сіль, цукор і манну крупу. Вбийте яйця.
Тепер гарненько перемішайте всі складові пишних сирників. У вас повинно вийти в'язке і досить щільне тісто. Залиште його на 5-10 хвилин для набухання манки.
Якщо тісто здається вам злегка рідкуватим, і не придатним для ручного формування, додайте в нього трохи борошна. Сильно старатися не потрібно, достатньо буде 0,5-1 ст.л. продукту. Тепер можна приступати до формування сирників. Робочу поверхню, на якій ви будете це робити, присипте борошном. Сирне тісто розділіть на кілька частин, так з ним буде зручніше працювати.
Кожен шматочок тіста обваляйте в борошні, скачайте «ковбаскою», після чого трохи приплюсніть її долонями.
Розділіть кожну «ковбаску» на невеликі шматочки. Обвалявши їх у борошні, сформуйте кульки. Утворені колобочки приплюсніть в долонях, а потім надайте їм акуратну округлу форму.
У сковороді сильно розігрійте рослинну олію. Викладіть сирні заготовки.
Обсмажуйте на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін. Пишні сирники з сиру з манкою зніміть зі сковороди за допомогою лопатки, помістіть на паперовий рушник. Залиште на кілька хвилин, щоб позбутися від зайвого жиру. Подавайте сирнички до столу в теплому вигляді.
Сирні сирники з манкою та родзинками
Малюки відмовляються від корисної манної каші? Вихід є! Приготуйте сирники з сиру з манкою і родзинками. Від таких ласощів дітвора прийде в захват та неодмінно попросить добавки. У складі десерту є все необхідне для росту і розвитку діток: сир, манка і курячі яйця. Ну а родзинки внесуть дуже апетитну нотку, яка зробить ласощі ще більш бажаним і смачним.
Інгредієнти:
- Куряче яйце-1 шт.;
- Родзинки -50 г;
- Сир-300 г;
- Крупа манна - 60 г + для панірування;
- Цукор - 1ст.л.;
- Олія рослинна - 30-40 мл.
Приготування
- Для початку підготуйте належним чином родзинки, їх потрібно гарненько промити під проточною водою, а потім залити окропом. Залиште родзинки запарюватися, накривши ємність кришкою на 10 хвилин. Через зазначений час злийте воду і злегка відіжміть продукт руками, звільнивши його від надлишків рідини.
- Сир викладіть в глибоку миску, зручну для замісу тіста. Якщо в продукті присутні занадто великі зерна, то попередньо перетріть сир через сито.
- Додайте до сиру куряче яйце і цукор. Гарненько перемішайте масу ложкою.
- Тепер саме час засипати манну крупу.
- Замісити однорідне, досить густе тісто. Залиште його на 15-20 хвилин.
- Насипте в чисту тарілку манну крупу для панірування. Вологими руками візьміть шматочок тіста. Обваляйте його в манці з усіх боків. Надайте сирному тісту форму кульки, після чого трохи сплюсніть його в долонях. Отриманий корж ще раз обваляйте в манній крупі. Сформуйте сирники з усього тіста.
- Сковороду з рослинною олією гарненько розжарити на середньому вогні. У гарячий жир викладіть сирні заготовки. Обсмажуйте вироби з двох сторін до появи апетитною рум'яної скоринки.
- Дайте стекти зайвому жиру, помістивши сирники з сиру з манкою на паперову серветку, після чого відразу ж подавайте до столу з варенням або сметанкою.
Сирники з сирної маси з манкою
Цей рецепт справжня знахідка для «ледачих» господинь, у яких абсолютно немає часу на створення смакоти для рідних. Зробити сирні сирники з манною крупою дуже просто, а головне швидко. Вам не доведеться витрачати час на монотонну і тривалу процедуру перетирання головного інгредієнта. Саме цей момент скорочує процедуру приготування до максимуму. Сирна маса має однорідну, гладку структуру, що і позбавить вас від додаткової роботи. Десерт виходить нітрохи не гірше класичних сирників, приготованих на основі зернистого продукту – смачний, ніжний, ароматний і дуже апетитний!
Інгредієнти:
- Маса сирна - 300 г;
- Сода, гашена оцтом-0,25 ч.л.;
- Манка – 50 г;
- Борошно-для панірування;
- Куряче яйце-1 шт.;
- Цукор - 1 ст.л.;
- Сіль-дрібка.
Приготування
Для приготування таких сирників можна використовувати будь-яку сирну масу: з родзинками, курагою, чорносливом або ваніллю. Відповідно, у вас відпаде необхідність в додаванні цих інгредієнтів в тісто. Просто візьміть той продукт, смак якого ви хочете відчути в готовій страві. Помістіть сирну масу в глибоку миску.
Вбийте куряче яйце до головного інгредієнта.
Додайте цукор.
Тепер додайте сіль і соду, попередньо погасивши її оцтом. Перемішайте тісто.
Засипте манку, вимішайте заготовку для сирників. Залиште її для набухання крупи на 10 хвилин.
У плоску тарілочку насипте борошно. Сформуйте з тіста колобок, а потім трохи притисніть долонями. Корж з сиру обваляйте в борошні з усіх боків.
Коли всі заготовки для сирників сформовані, можна приступати до смаження ласощів. Розігрійте рослинну олію в сковороді. У гарячий жир викладіть сирні заготовки. Обсмажуйте на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки з двох сторін. Подавайте сирники з солодкими соусами, варенням або сметаною.
Господині на замітку
- Сирники можна готувати з сиру з будь-яким відсотком жирності. Однак чим він вищий – тим смачніше вийде десерт. Ідеальними можна вважати сирники, приготовані з домашнього сиру.
- Не слід збільшувати кількість цукрового піску, зазначене в рецепті. Від цього вироби можуть поплисти на сковороді.
- Багато господинь нехтують процесом перетирання сиру через сита. Замість цього вони використовують блендер. Не потрібно повторювати цього ні в якому разі! Сир, подрібнений в блендері, стає рідким і його доводиться забивати борошном. Такі сирники не будуть ні ніжними, ні смачними, ні повітряними.
- Панірувати сирі вироби можна не тільки в борошні або манці. Кокосова стружка або кунжут також відмінно підійдуть для цих цілей. Такі сирники виходять більш оригінальними і незмінно викликають загальне захоплення. Урізноманітнити смак можна за допомогою родзинок, кураги, чорносливу, сушеної журавлини або брусниці, горіхів, маку або шматочків свіжих фруктів.