Як приготувати ліниві вареники з сиром

Згадуючи своє дитинство, подумки милуєшся представленою картиною, де мама викладає на тарілку вареники. Ця страва не втрачає своєї актуальності, з однією різницею – якщо раніше це було практично найдоступніше, то тепер воно з радістю «живенько» розбавляє меню напівфабрикатів з крамниць, що «приїлися».

Теплі, затишні варенки, де вміст завжди задає настрій. Можна використовувати м'ясну, картопляну, овочеву асорті, солодку начинку. Якщо господиня шукає компроміси: смачно-корисно, вирішено зупинитися на кисломолочному сирі.

Приготування лінивих вареників з сиром не вимагатиме багато часу, їх можна зробити 20-25 хвилин. Краще для лінивих вареників використовувати домашній сир або магазинний зерновий, із сиркової маси теж можна приготувати ледачі вареники, але вони вийдуть трохи іншої більш однорідної консистенції. У справжніх лінивих варениках повинні відчуватися маленькі зернятка сиру.

Приготування

Сир викласти в миску, ретельно розім'яти виделкою, так щоб не було грудочок, можна протерти сир і через сито, тоді вийде більш рівномірна консистенція.

Додати сіль, яйце, 2 столові ложки борошна. Вимішати. Ви повинні знати, що вмішувати багато борошна в ледачі вареники не потрібно, так як може загубитися смак сиру і вареники можуть стати надмірно борошняними.

Посипати робочу поверхню борошном. Викласти сирну масу. Кулю для наших вареників акуратно катаємо по поверхні так щоб зверху він був весь в борошні.

Коли тісто перестане липнути до рук припинити вмішувати борошно, воно готове. Не варто вмішувати багато борошна і домагатися того, щоб тісто було тугим. Одне з основних властивостей готових ледачих вареників це їх легкість.

Скачувати з тіста «ковбаски» товщиною близько 2-х сантиметрів і шириною близько 4-5 см. кожну «ковбаску» приминати ножем уздовж по всій довжині, ковбаска з усім боків повинна бути покрита борошном.

Розрізати на частини під кутом. Кути теж омакнуть в борошно, це ми робимо для того щоб при варінні наші вареники не розлізлися і весь сир залишився всередині ледачого вареника, а не плавав в каструлі.
Піднос або велику плоску тарілку посипати борошном, викласти ліниві вареники. У такому вигляді зручно заморожувати ледачі вареники з сиром про запас. Після замерзання їх можна буде зсипати в пакет і зберігати.

Необхідну кількість вареників відварити в злегка підсоленій воді (після спливання на поверхню варити 2 хвилини).

Подавати вареники гарячими, з цукром і вершковим маслом або сметаною. Влітку можна подавати їх з цукром і свіжими ягодами, наприклад, червоною смородиною, полуницею.

Поради для приготування ледачих вареників з сиром:

• Борошно для ледачих вареників слід просівати. Це допоможе їм бути м'якше і повітряніше.
• Не варто використовувати багато яєць. Одного для наведеного вище кількості інгредієнтів цілком достатньо. Перевищуючи їх кількість, ви робити тісто важче.
• Відмінний варіант для сніданку. Щоб не возитися з тестом вранці - просто заморозьте вареники в запас.