Ліниві вареники з сиру без яєць
Ліниві вареники – страва родом з дитинства, адже саме її дуже часто подавали у дитячому садку. Зазвичай для приготування сирного тіста використовуються курячі яйця, але можна обійтися і без них. Рекомендуємо вам скуштувати рецепт лінивих вареників без яєць. Готова страву вразить особливим смаком, адже варенички виходять надзвичайно ніжні та просто тануть у роті.
Якщо бажаєте здивувати дітей, сформуйте невеликі сирні кружечки, зваріть звичним способом та подайте з шоколадним або вершковим соусом. Слід зазначити, що процес приготування найсмачніших лінивих вареників займає мінімум часу. Порадуйте себе та рідних оригінальною варіацією звичної страви.
- сир кисломолочний - 400 г;
- сіль - дрібка;
- цукор - 1 ст.л.;
- крохмаль - 1 ст.л.;
- манна крупа - 2 ст.л.;
- Борошно пшеничне - 2 ст.л. у тісто + 1,5 ст.л. для присипки.
Приготування
Сир перекладіть в миску (бажано взяти глибоку), в якій будете замішувати тісто. Перетріть сир крізь сито, завдяки цьому отримаєте більш однорідну сирну масу без крупинок. Додайте в миску необхідну кількість цукру і солі, перемішайте все за допомогою ложки або силіконової лопатки. Сир можна використовувати як середньої жирності, так і знежирений.
До сиру додайте манну крупу, а також крохмаль (можна використовувати кукурудзяний або картопляний). Перемішайте сирну масу до отримання однорідної консистенції.
Пшеничне борошно необхідно просіяти через ситечко, потім порційно додайте до сирної маси. Одночасно продовжуйте помішувати все ложкою або лопаткою.
Потім викладіть отриману масу на дошку, підпилену борошном. Замісіть тісто руками, щоб вийшло воно щільне, що не липне до рук. Якщо знадобиться, підсипте борошна.
Розділіть сирне тісто на чотири частини, потім з кожної скачайте довгасті джгути.
Спосіб приготування
Наріжте джгутики шматочками, приблизно по 1-2 см, сформуйте невеликі кульки
Закип'ятіть в каструльці воду, злегка її підсоліть. У закипілу рідину опустіть сирні кульки. Перемішайте вміст каструлі, щоб вареники не прилипли до дна. Варіть їх 4-6 хвилин після закипання.
Дістаньте кульки шумівкою, викладіть в миску,додайте вершкове масло.
Полийте ліниві вареники з сиру без яєць улюбленим солодким соусом і відразу подавайте до столу. Смачного!
Поради з приготування
- Якщо у вас є заморожені ліниві вареники з сиром, їх можна приготувати незвичайним способом обсмажити на вершковому маслі, попередньо обваляти в панірувальних сухарях, вийде неймовірно смачно.
- Якщо використовуєте досить сухий сир, зменшіть кількість використовуваної борошна або ж додайте в тісто трохи кефіру або сметани.
