Баклажани з грибним кубиком та яйцем
Для шанувальників свіжих овочів та страв з них є чудовий рецепт. Спробуйте зробити для себе та своїх близьких обсмажені баклажани з цибулею та бульйонним грибним кубиком. Смажені баклажани із яйцем, як гриби! Ця дивовижна страва – проста, швидка, ситна і дуже смачна. Особливого аромату надає грибний кубик (маггі), він, по суті, замінює спеції. Це відмінний спосіб зробити страву оригінальною, коли під рукою немає безлічі спецій або приправ на вибір. Страва проста і апетитна. Але все ж таки, у кожного свій смак і уподобання.
Цю страву можливо урізноманітнити:
- додати часнику;
- замість цілих яєць використовувати тільки жовтки або білки;
- додати до інгредієнтів ложку сметани, майонезу або трохи вершків;
- замість соняшникової олії взяти вершкове або топлене.
Ще один варіант – приготувати не на пательні, а духовці. Для цього викладіть пасеровану цибулю, нарізку баклажанів в яйці в керамічну форму для запікання. Все рясно посипте тертим твердим сиром. Запечіть при 200 градусах близько 40 хвилин. Виберіть якийсь різновид і обов'язково спробуйте його на своїй кухні.
- Баклажан – 1 шт.;
- Яйце добірне – 2 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Бульйонний кубик (зі смаком грибів) – 1 шт.;
- Олія соняшникова – 2 ст. л.;
- Сіль дрібна – до смаку;
- Зелень петрушки – 1-2 гілочки.
Приготування
Баклажан сполосніть. Очистіть від шкірки. Беріть малий плід, у нього буде ніжна м'якоть без гіркоти. Одного овоча цілком вистачить на 2 порції страви.
Наріжте м'якоть плоду середніми за розміром кубиками.
Цибулину очистіть, обполосніть у воді. Наріжте подрібніше. Якщо є якісь міркування проти цибулі (не всі люблять смажену цибулю), беріть щось інше. Наприклад, трохи болгарського перцю або моркви.
Яйця вбийте в миску. Трохи збовтайте виделкою або віночком, щоб вони перетворилися в однорідну трохи пінисту масу.
Занурте в яйця баклажанну нарізку. Баклажани мають таку структуру м'якоті, яка швидко вбирає вологу або жир. Тому залиште масу на столі приблизно на півгодини, можливо трохи довше, якщо дозволяє час. Кілька разів перемішайте суміш, щоб нарізка рівномірно вбирала яєчний кляр. Потім все буде краще прожарюватися.
У пательні прогрійте трохи соняшникової олії. Викладіть баклажани. Смажте на сильному вогні кілька секунд, поки яєчний шар не схопиться. Потім вогонь зменшіть до помірного.
Підсипте цибулі. Готуйте, помішуючи на середньому вогні, поки цибуля не підрум'яниться.
Підсолити. Розкришіть бульйонний кубик, засипте в пательню.
Смажте, поки кубики баклажана не підрум'яняться а це всього лише 4-5 хвилин. Обов'язково помішуйте все лопаткою або ложкою.
Приготовані баклажани з яйцем, грибним кубиком і цибулею викладіть в тарілку. Посипте рубаною петрушкою. Ніякого гарніру до цієї страви не потрібно. За бажанням можливо доповнити лише шматочком житнього або чорного хліба. Виходить смачно і з грінками з пшеничного булки. Смачного!
