Ліниві вареники з сирної маси

Ліниві вареники з сирної маси - це, безперечно, найпростіший і найшвидший спосіб їх приготування. І саме він, по суті, повністю відповідає назві страви, бо простіше і лінивіше варіанта навряд чи можна придумати.

Дивіться самі. Часу на приготування йде максимум 20-25 хвилин, включаючи не тільки формування, але і варіння. Жодних особливих навичок ліплення не потрібно, адже скачати ковбаску і порізати їй на шматочки здатна навіть дитина. І головне - мінімум інгредієнтів і нічого хитромудрого. Яйце та борошно є завжди. А сирну масу на такі вареники можна брати будь-якої жирності та з будь-яким наповнювачем (родзинки, курага, шоколадна крихта тощо). Важливо лише не забити тісто борошном, і тоді ваші ліниві вареники завжди будуть виходити ніжними, пишними, ароматними та дуже смачними!

Приготування

З сирної маси тісто замішується буквально за кілька хвилин, тому воду для варіння ледачих вареників можна ставити відразу. Після в відповідного розміру миску викладаємо сирну масу, трохи підсолюємо її, щоб вареники не вийшли прісними. Якщо сирна маса, на ваш смак, недостатньо солодка, на цьому ж етапі можна додати в миску потрібну кількість цукру.

Далі розминаємо сирну масу виделкою, вводимо яйце і, також виделкою, доводимо суміш до однорідності. Міксером або блендером тут користуватися не варто, оскільки вони можуть перебити родзинки, чому сирне тісто придбає не особливо апетитний відтінок.

І останнім інгредієнтом в тісто вводиться борошно. Просіваємо і порційно додаємо в сирну масу так, щоб в результаті вийшло м'яке, тісто, яке буде злегка липке.

Не варто сильно забивати сирне тісто борошном, інакше легкі і повітряні вареники перетворяться в звичайні борошняні галушки. Для роботи з тестом або трохи пріпиляем робочу поверхню борошном, або змащуємо руки невеликою кількістю рослинної олії.

Готове тісто відразу обробляємо на вареники. Найпростіший і ледачий варіант виглядає так. Для зручності ділимо тісто на 2-4 частини, розкочуємо кожну в ковбаску (товщина на розсуд кулінара) і ножем, пріпиленним борошном або змазаним олією, нарізаємо на невеликі шматочки. При нарізці враховуйте, що під час варіння вареники збільшаться рази в півтора.

Сформовані вареники викладаємо на поверхню, обов'язково пріпиленний борошном. Так само як і звичайні вареники, ледачі можна заморожувати про запас.

А для варіння опускаємо вареники в підсолену киплячу воду. Відразу акуратно помішувати їх, щоб вареники не злиплися і не прикипіли до дна каструльки. І варимо 3-4 хв., помічаючи час після спливання вареників.

Готові ліниві вареники з сирної маси можна подати з будь-яким солодким соусом (в т.ч. з варенням), сметаною або просто зі шматочком вершкового масла плюс за смаком присипати звичайним цукром. Смачного!