Спагетті з кабачками у вершковому соусі
Спагетті з кабачками та помідорами у вершковому соусі – проста страва, яка чудово підійде для вегетаріанців та для тих, хто шукає легкі, ситні страви з літніх овочів. Якщо ретельно підійти до технології приготування, а саме: варити пасту у великій кількості води, не промивати після варіння та деякі інші тонкощі, то ваші рідні оцінять цей рецепт. Соус використовуємо простий. Пікантність та додаткову соковиту ніжність додадуть кабачки. Вибирайте молоденькі та свіжі овочі, з ніжною, зеленою шкіркою.
- кабачок – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- соняшникова олія – 30 мл;
- вершкове олію - 20 г;
- вершки 10% - 200 мл;
- борошно - 1 ст.л.;
- спагетті – 250 г;
- куркума – 2 тріски;
- сіль – за смаком.
Приготування
Ріпчасту цибулю необхідно очистити. Вимийте, нарізати довільно. Я просто, дрібно нарізала. Після, викладіть в пательню.
Соняшникову олію налийте в сковороду і підсмажте цибулю до прозорості.
Кабачок помийте і наріжте невеликою соломкою. Додайте в пательню до цибулі.
Накрийте сковороду кришкою, тушкуйте кабачки з цибулею на середньому вогні до готовності кабачків. Якщо буде мало рідини, необхідно додати трохи води. Посоліть за смаком.
Приготуйте вершковий соус. У пательню викладіть шматочок вершкового масла, додайте борошно. Поставте на плиту, розтопіть олію і перемішайте з борошном до однорідної консистенції.
Влийте вершки, які можливо замінити молоком.
Посоліть соус за смаком, постійно перемішуючи, доведіть до густого стану. Додайте дрібку куркуми.
Спагетті зваріть, після воду злийте, а макарони викладіть в каструлю.
Викладіть відварені спагетті в пательню зі смаженою цибулею і кабачками.
Додайте в сковороду з кабачками, цибулею і макаронами приготований вершковий соус.
Перемішайте кабачки, цибулю, спагетті і соус.
Макарони з кабачками у вершковому соусі готові. Подавайте їх до столу в гарячому вигляді. При подачі можливо блюдо посипати тертим сиром і нарізаною зеленню.