Пиріг з яблуками на кефірі

З різноманітності практичних страв ця випічка займає, мабуть, перше місце як економ-варіант. В чому секрет? Кисломолочний продукт надає тісту еластичність та легкість у застосуванні. Абсолютно недорогий рецепт, мінімум енерговитрат, та максимум натуральних смакових властивостей – пиріг з яблуками на кефірі стане незамінним помічником при раптових гостях чи романтичній вечері нашвидкуруч.

Приготування

Щоб приготувати тісто на кефірі, розбийте в мисці курячі яйця. Збийте з цукровим піском, і введіть в отриману суміш ванілін або натуральну ваніль. Індійська пряність додасть тісту тонкі нотки фруктового нюансу. Для гурманів, замість ванілі, можна додати дрібку кориці або мигдального горіха.

Вміст миски необхідно ретельно перемішати міксером. Для більш швидкого досягнення ефекту повітряних білків, яйця, перед приготуванням, чверть години потримати в холодильнику.

Заздалегідь розтопіть в каструльці вершкове масло (маленький шматочок залиште для змазування форми випічки). Трохи остигле масло влийте в отриману масу. Щоб яєчні білки не згорнулися від зіткнення з гарячим маслом, інгредієнти потрібно швидко, але акуратно перемішати.

Для тіста кефір взяти кімнатної температури. Перш, ніж влити в миску, погасіть в продукті чайну ложку соди. Додаємо обережно в масу, поступово помішуючи, щоб не впали збиті раніше білки.

Борошно доцільно підсипати в миску двома етапами. Спочатку додаємо склянку борошна, перемішуємо вручну, обережно і тихо. Погтім вводимо, перемішуючи, ще склянку і збиваємо міксером на першому режимі з перервами. Основне завдання такого замісу тіста не втратити повітряні властивості збитих білків, що на виході готового виробу забезпечить пишний вигляд і ніжний смак. Тепер тісто схоже на густу сметану. Даємо йому час відстоятися, і включаємо духовку на 180 градусів.

Для начинки краще брати яблука м'яких сортів. Тверді плоди перед застосуванням бланшувати. Плоди очистити, видалити серцевину, і нарізати часточками.

Форму випічки змастити шматочком вершкового масла. Стінки і дно присипати панірувальними сухарями або застелити пергаментом. Виливаючи тісто, намагайтеся рівномірно розподілити його по всій поверхні форми.

Покладіть на тісто яблучні часточки, трохи «утапливая» їх. Вид і малюнок викладки повністю залежить від вашої фантазії.

Поставте форму з тістом у духовку. Час приготування приблизно 30-35 хвилин. Періодично обов'язково контролюйте стадії випічки вироби.

Готовий яблучний пиріг остудіть, акуратно витягніть з форми. Присипте зверху через кондитерське ситечко цукровою пудрою.

Швидкий і смачний яблучний пиріг на кефірі готовий. Оригінальний дизайн випічці додасть гілочка м'яти, недбало лежить нагорі пирога. Незалежно від того, з яким напоєм ви подаєте до столу пиріг, однозначно, вашим гостям гарантовано дивовижне завершення солодкого столу, а вам авторитетне визнання як економною і досвідченої господині. Приємною трапези!