Льєжський пиріг з яблуками

Напевно, і ви знаєте масу рецептів яблучних пирогів. Я дуже люблю яблука, тож готую з них часто. Цей рецепт льєжського пирога я дізналася від подруги, тепер потреба у шарлотках відпала. Він дуже смачний і незвичайний, всі кого я їм пригощала були в захваті! Готувати його просто потрібно трохи часу, але багато яблук. Саме велика кількість фруктів робить пиріг дуже соковитим.

Приготування

Вершкове масло має бути кімнатної температури, щоб його можна було розім'яти виделкою. Розімніть і додайте в нього тепле молоко, попередньо розвівши в ньому дрібку солі, додайте цукор. Постарайтеся цю масу перемішати якомога ретельніше, потім просівайте в неї борошно.

Це тісто можна замішувати в мисочці, не варто його викладати на стіл. Коли замістіть рівномірну масу, зберіть тісто в грудку, обмотайте харчовою плівкою або скористайтеся пакетиком. Залиште в холодильнику на годину.

Яблука поріжте не великими часточками. Я розрізаю на чотири частини, вирізаю кісточки і кожну четвертинку ріжу ще на три частини. Сьогодні я не знайшла кислих яблук, печу пиріг з солодких, але в ідеалі раджу брати "симиренку". У тісто цукор майже не додається, але сироп солодкий і в поєднанні з кислими яблуками, виходить дуже смачно.

Розкачайте тісто круглої форми, такого розміру, щоб воно вмістилося в форму і повністю закривало її бортики. Тісто м'яке, тому розгортати можна відразу на пергаментному папері, потім його простіше буде перенести в форму.

Збийте виделкою яйце з половиною цукрової пудри і корицею.

Цю масу влийте в тісто, яке вже викладено у формі.

Борошно змішайте з цукровою пудрою, що залишилася, і присипте яєчну масу. Викладайте часточки яблук.

Я вистилаю яблуками дно, після чого красиво викладаю зверху.

Випікайте відкритий яблучний пиріг 25-30 хвилин у духовці 180-200 градусів. Після того як пиріг охолоне, присипте його цукровою пудрою. Гарячим він погано ріжеться, тому дочекайтеся повного охолодження.