Салат лінивий оселедець під шубою
Майже в кожне святкове меню входять традиційні закуски, наприклад, оселедець під шубою. Процес приготування цієї страви досить трудомісткий, але не варто впадати у відчай, можна суттєво спростити рецепт. Так званий лінивий оселедець під шубою виходить не менш смачним і ніжним, при цьому готувати його набагато простіше.
Запропонований нижче рецепт не передбачає викладання продуктів шарами, всі складові подрібнюються і поєднуються з майонезом. Варто відзначити, що салат вийде смачніше з заправкою, зробленою в домашніх умовах. Якщо бажаєте порадувати рідних улюбленою стравою, приготуйте лінивий оселедець під шубою. Готуйте смачно та просто разом з нами.
- оселедець слабосолона - 1 шт.;
- буряк - 250 г;
- морквина - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 130 г;
- картопля - 160 г;
- яйця курячі - 3 шт.;
- сіль - на власний смак;
- цибуля зелена, кріп для прикраси;
- цукор - 3/4 ч.л.;
- оцет яблучний - 1 ст.л.
- майонез – 200 мл.
Приготування
Перед приготуванням салату спершу необхідно замаринувати ріпчасту цибулю, завдяки цьому вдасться нейтралізувати характерну гіркоту. Очистіть і дрібно наріжте цибулину. Додайте оцет (можна замінити лимонним соком), додайте за смаком сіль і цукор. Перемішайте і залиште на 15-20 хвилин.
Буряк промийте, потім обсушіть. Загорніть овоч у фольгу, запікайте в духовці до м'якості. На приготування буряка ви витратите близько 50-60 хвилин.
Відваріть моркву, картоплю, а також курячі яйця.
Оселедець промийте під проточною водою, потім обсушіть серветкою. Видаліть голову, обріжте плавники, зробіть розріз на черевці і видаліть нутрощі. Обполосніть рибу і обсушіть паперовою серветкою. Після цього видаліть шкірку. Акуратно відокремте філейну частину від великих і дрібних кісток. Наріжте філе дрібними шматочками.
До шматочків оселедця додайте мариновану цибулю. Якщо при маринуванні утворилося багато соку, відкиньте цибулю на друшляк, щоб скла зайва рідина.
Відварену картоплю остудіть, потім видаліть шкірку. Натріть картоплю на крупній тертці або наріжте дрібними шматочками. Перекладіть все в салатник.
Очистіть остиглу моркву подрібніть так само, як картоплю. Додайте до решти інгредієнтів.
Варені яйця очистіть, відокремте білки від жовтків. Натріть білкову частину на крупній тертці, додайте до решти компонентів салату. Жовтки знадобляться пізніше на завершальному етапі приготування салату.
Очищений буряк натріть на крупній тертці, змішайте з іншими інгредієнтів. Після цього додайте сіль за смаком, заправте все майонезом, добре перемішайте.
Перекладіть закуску в глибокий салатник, присипте тертим курячим жовтком. Прикрасьте зеленою цибулі, а також гілочкою кропу. Лінива оселедець під шубою готова.
Дайте салату настоятися в холодильнику, а потім подавайте до столу. Смачного!
Поради з приготування
- Для салату найкраще використовувати заздалегідь відварені овочі.
- Оселедець для ледачої шуби рекомендується подрібнювати середніми кубиками, щоб в закусці чітко відчувався смак риби.
- Рибні пресерви для салату не підходять, так як містяться прянощі можуть перебивати основні смакові якості страви.
