Свинина з грибами та сиром у духовці
Якщо ви бажаєте швидко приготувати смачну та святкову вечерю, запечена свинина з грибами та сиром у духовці – це саме те, що вам потрібно. Переваги даного рецепту в тому, що інгредієнти, що використовуються при приготуванні, не піддаються додатковій термічній обробці - вам не потрібно їх обсмажувати, відварювати або відбивати. Все укладається пошарово на лист, а потім, запікається в духовці, і вже через півгодини у вас на столі соковита свинина під сирно-грибною скоринкою, а ви за цей час встигнете привести себе в порядок до приходу гостей. Ця страва подається до столу порційними шматочками, що дуже зручно та естетично.
- свинина без кістки – 700 г;
- помідор – 200 г (1-2 шт);
- шампіньйони свіжі – 400 г;
- сир твердих сортів – 300 г;
- олія – 2-3 ст.л.;
- часник – 3-4 зубчики;
- сіль та чорний перець – за смаком;
- майонез – 2 ст.л.
Приготування
Свинину для даного рецепта краще брати як для відбивних, вона в міру жирна і дуже зручно нарізається на рівні порційні шматочки. Як грибів не обов'язково використовувати печериці, підійдуть будь-які свіжі лісні гриби, але в такому випадку їх потрібно буде попередньо відварити.
М'ясо наріжте порційними шматками поперек волокон. Товщина 1 шматочка повинна становити приблизно 1 см., це потрібно тому, що м'ясо в даному рецепті не потрібно відбивати молотком, і занадто товстий шматок може не пропектися, а з тонкого витече сік і м'ясо вийде сухим.
Часник очистіть і наріжте пластинками. На деко покладіть фольгу в 2 шари (це дуже полегшує чистку посуду після готування і не дає м'ясу прилипнути до дека), налийте на фольгу олію і розподіліть його по всій поверхні. Викладіть м'ясо на деко, попередньо посоливши і додавши спеції на кожен шматочок.
Зробіть невеликі надрізи в м'ясі (скориставшись гострим ножем) і вкладіть в них пластики часнику.
Свіжі помідори наріжте тонкими пластинами (товщиною 0,5 см) і викладіть поверх м'яса. Трохи присолимо томати (зверху).
У глибоку миску натріть на крупній тертці твердий сир, та очищені гриби. Якщо гриби свіжі - вони чудово труться на тертці. Але при бажанні, гриби можна нарізати тонкими пластинками буде не менш смачно.
Злегка посоліть вміст миски і додайте, буквально, 2 ст.л. майонезу, він необхідний для того, щоб «зв'язати» всі інгредієнти між собою. Акуратно викладіть начинку на кожен порційний шматочок м'яса. Якщо у вас залишилися гриби викладіть їх на деко поруч з м'ясом, нехай теж запекуться.
Якщо ви бажаєте приготувати більш ситний варіант запеченого м'яса, то під свинячі медальйони можна покласти нарізану тонкими кружечками картоплю і нашатковану цибулю.
Свинина з печерицями та сиром запікається в розігрітій до 2000 в духовці протягом 30 хвилин. За цей час сир розплавиться, а м'ясо встигне приготуватися, не втративши при цьому своєї соковитості. Якщо ви хочете отримати ще більш соковите м'ясо додатково полийте його перед запіканням сметанним соусом (суміш сметани з гірчицею в пропорції 2:1).
Після закінчення зазначеного часу, вийміть деко з духовки і дайте йому постояти 5 хвилин.
Смачна запечена свинина в духовці з грибами і сиром готова. Покладіть кожному на тарілку порційний шматочок запеченої свинини і гарніруйте свіжими овочами.
М'ясо виходить соковитим, легко ріжеться і з'їдається ще швидше, ніж готується. Смачного!
