Гороховий суп з тушонкою
Гороховий суп - споконвічно ситна страва, яка радує нас своїм привабливим смаком вже не одне століття. І донині збереглися і значно примножилися численні рецепти цього супчика. Напевно, найпоширеніший з них – гороховий суп з тушонкою, який зможе приготувати навіть найдосвідченіша чи маленька господиня. Його чудовий і ні з чим незрівнянний аромат не вдасться переплутати з жодною іншою стравою. А щоб додати гороховому супу більшої привабливості, можна скористатися абсолютно будь-якими спеціями та травами, зробити оригінальну подачу (наприклад, у незвичайних супницях) і тоді кожен, хто опиниться за вашим столом, обов'язково вимагатиме добавки.
- Горох – 1 ст;
- Картопля – 3 шт;
- Морква – 1 шт;
- Цибуля ріпчаста – 0,5 шт;
- Олія рослинна – 40 мл;
- Тушонка м'ясна – 1 банка (300 г);
- Сіль – до смаку;
- Чорний мелений перець – до смаку;
- Лавровий лист – 1 шт;
- Свіжа зелень – до смаку;
- Вода або бульйон – 2.5 л.
Приготування
Щоб зварити апетитний суп з насиченим смаком тушонки, в першу чергу увагу приділіть гороху. Переберіть його. Якщо в горосі є зіпсовані горошини, видаліть їх. Далі горох слід промити. Перекладіть його в сито або в друшляк для зручності процесу. Як правило, час приготування горохового супу тривалий, але якщо заздалегідь замочити горох у воді, то на варіння страви піде приблизно 50-60 хвилин. Витримайте горох у воді приблизно 2-3 години. Можна замочити горох і на ніч.
У каструлю налийте воду. Доведіть воду до кипіння. Присмачите її сіллю, орієнтуючись на свій смак. У киплячу воду відправте горох, попередньо промивши його. Через пару хвилин після закипання на поверхні утворюється пінка, видаліть її ложкою. Варіть горох ще близько 40 хвилин.
Поки він відварюється, можна приступити до обробки інших продуктів. Очищені від шкірки картоплини для горохового супу з тушонкою подрібніть на невеликі кубики. Як варіант, можна нарізати картоплю і на брусочки. Надішліть картопляну нарізку в каструлю, де вже практично готовий горох.
Також у нас буде піджарка з овочів. Щоб її приготувати потрібно подрібнити в довільній бажаної формі морквину і цибулю. Пропонуємо моркву натерти, а цибулину (або половинку) дрібно нашаткувати.
Для пасерування овочевої нарізки влийте в відповідну сковороду рослинну (наприклад, соняшникову) олію. Підігрійте її, а потім перекладіть подрібнені овочі для смаження на сковороду. Перемішуйте періодично морквину і цибулю. Підсмажте інгредієнти до м'якості.
Пасерування з цибулі і моркви додайте в каструлю. Гарненько перемішайте.
Слідом за овочевою піджаркою переправте в гороховий суп тушонку. До речі, використовувати можна будь-який вид тушонки (яловичу, свинячу, курячу, і домашню, і магазинну).
Доведіть вміст каструлі до кипіння. Поваріть гороховий суп з м'ясною тушонкою ще хвилин 7. За 4-5 хвилин до готовності супу додайте подрібнені гілочки свіжої зелені, присмачити за смаком чорним меленим перцем. За необхідності посоліть.
Простий в приготуванні і смачний гороховий суп з тушонкою зварився! Розлийте його по тарілках. Можна урізноманітнити подачу сухариками (грінками), майонезом або сметаною. Смачного!
