Бісквітний пиріг із замороженою вишнею
Вишневі пироги завжди користувалися особливою популярністю. Кисло-солодка ягода надає тесту неймовірної соковитості та яскравості. Саме тому цей пиріг можна подавати не тільки в будні, як доповнення до чаю, але також і на святковий стіл! Пироги, з використанням вишні, мають приємний смак, що має легку нотку кислинки, і залишають ніжний шлейф післясмаку. Готувати такий десерт можна, як із свіжих ягід, так і із заморожених (що дуже доречно взимку). Тому бісквітний пиріг із замороженої вишні – це легкий спосіб порадувати свою сім'ю і привнести літню нотку в зимову студію.
Ми зробимо бісквітний варіант пирога, його можна назвати вишневою шарлоткою. Мені подобається цей рецепт тим, що готувати елементарно і швидко, наливне тісто не вимагає розкочування, а отже, і посуду доведеться мити менше.
Ще для тих, хто поспішає, можу порадити зробити пиріг із листкового готового тіста. Варіант теж буде швидким та смачним. А робити ще простіше. Розкачати два пласти розмороженого листкового тіста. На один покласти вишні, присипати їх трохи цукром, зверху покласти ще один шар тіста, придавити краї і змастити верхній корж яєчним жовтком.
- Яйце куряче - 2-3 шт.;
- Цукровий пісок – 1 ст.;
- Борошно пшеничне – 230 г;
- Олія вершкове – 180 г;
- Розпушувач для тесту – 1 ч.л.;
- Крахмаль – 50 г;
- Вишня заморожена (без кісточки) – 300 г.
Приготування
У глибоку миску для приготування тіста вбийте курячі яйця, додайте до них 1 склянку цукрового піску.
Збийте інгредієнти до утворення повітряної піни. Запам'ятайте, легкість готового пирога буде прямо залежати саме від якості попередньо збитих яєць. Для того, щоб яйця збивалися швидко і перетворювалися в повітряну пишну масу вони повинні бути кімнатної температури. Охолоджені збиваються не так добре. У утворену солодку яєчну масу додайте розпушувач для тіста.
Вершкове масло попередньо розтопіть на водяній бані, а потім тонкою цівкою влийте в миску зі збитими яйцями. Акуратно перемішайте за допомогою лопатки.
Далі починайте невеликими порціями підсипати просіяне пшеничне борошно.
Знову перемішайте все за допомогою лопатки, до утворення однорідного тіста.
Товстостінну форму для запікання змастіть невеликою кількістю вершкового масла, а потім присипте трішки борошном або ж манною крупою. Дана дія запобіжить підгоряння пирога в процесі випікання. Влийте приготоване тісто в форму для запікання.
Для того, щоб ягоди в процесі випікання не «попливли» по пирогу, їх необхідно попередньо обваляти в крохмалі, а вже потім викладати на тісто.
Викладіть поверх тіста заморожені вишневі ягоди, трохи утапливая їх всередину. Запам'ятайте, якщо при випіканні солодкої випічки ви використовуєте заморожені ягоди, то вони повинні бути саме замороженими. Розморожувати їх не варто. В іншому випадку, ягоди втратять свою форму і будуть виглядати досить не естетично в готовому виробі.
Помістіть форму в розігріту до 180 0 духову шафу і випікайте протягом наступних 30-35 хвилин.
Готовий пиріг із замороженою вишнею остудіть, і тільки після цього виймайте з форми. Гарячий бісквіт може легко зламатися при перекладанні його з форми на блюдо. Наріжте охолоджену випічку на порційні шматочки.
Бісквітний пиріг з вишнею подається до столу на додаток до чаю, кави або ж іншим улюбленим напоям. При бажанні, ви можете додатково прикрасити його присипкою з цукрової пудри.
