Булочки з кунжутом із дріжджового тіста
Досвідченим господиням давно відомі переваги домашньої дріжджової випічки. Скарбничку домашньої випічки на основі дріжджового тіста успішно доповнює оригінальний рецепт булочки з кунжутом – незмінна основа для бургерів, гамбургерів, чизбургерів, а у поєднанні з домашньою котлеткою просто милих бутербродів дитині до школи. Представлений вашій увазі смачний рецепт булочки під силу навіть господині, що починає. Адже не секрет – готувати треба із душею. Ніжні, м'які та чудові булочки, приготовані своїми руками, будуть чудовим доповненням до легкого ранкового сніданку з улюбленим напоєм.
- Дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч.л.;
- Молоко – 200 мл.;
- Цукровий пісок – 1 ст.л.;
- Яйце куряче - 2 шт.;
- Сіль -1 ч.л.;
- Борошно пшеничне – 3,5 cкл.;
- Олія рослинна - 3 ст.л.;
- Кунжут білий – 2 ст.л.
Приготування
Спочатку необхідно зробити опару. Підігрійте молоко до кімнатної температури, підсипати туди сухі швидкодіючі дріжджі. Інгредієнти перемішайте.
Зазначену за рецептом норму пшеничного борошна добре просіяти, видалити грудочки і сміття.
Щоб дріжджі швидше активувалися, додайте по одній столовій ложці цукру і просіяного пшеничного борошна. Добре перемішайте інгредієнти, ложкою розтерти утворилися борошняні грудочки. Майбутню опару накрийте рушником і поставте в тепле місце приблизно на 20 хвилин.
Якщо ви бажаєте солодкі булочки з кунжутом, після закінчення зазначеного часу додайте в опару ще 4 столові ложки цукру і ванілін. Кунжут для таких булочок краще попередньо злегка обсмажити на сковороді без масла, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою протягом трьох хвилин. Смажені насіння кунжуту надають булочкам нотки аромату оливкової олії з легким горіховим присмаком.
Коли почнеться дріжджова реакція і над поверхнею молока утворюється повітряна піна, опара для тіста на сухих дріжджах готова. Вбийте в опару одне куряче яйце, і вмішайте всю норму рослинної олії. Перемішати до однорідності, посолити.
Невеликими порціями додаємо просіяне раніше борошно в опару. Ретельно вимішати.
Для зручності рекомендується замішувати тісто для булочок вже на столі, попередньо припорошити його борошном. Після вимішування приготоване дріжджове тісто залишити в теплому місці хвилин на 35-40. Час необхідний для того, щоб тісто «відпочило» і збільшилася в об'ємі за рахунок реакції дріжджів.
Після закінчення часу тісто розділіть на однакові шматочки. Сформуйте з них колобки. Деко для випічки застелити пергаментом, зверху папір змастити маргарином. Приготовлені колобки покласти на пергамент, накрити рушником, прибрати в тепло на 20 хвилин.
Збийте решту яйця віночком. Яєчною сумішшю акуратно змастити верх колобків-булочок.
Посипте кожну булочку кунжутом.
Обережно, щоб не опустилися піднялися булочки, поставте деко з виробами в розігріту духовку. Піч при 180 градусах 30-35 хвилин.
Апетитні і смачні булочки з кунжутом з дріжджового тіста в духовці готові! Остудіть випічку до теплого стану. Подавайте до столу з чаєм або какао.
