Шоколадний бісквіт на окропі в духовці
Якщо порівнювати звичайний бісквіт із яєць, борошна, цукру та шоколадний бісквіт на окропі за технологією їх приготування, то другий варіант, звичайно, складніший. Цей рецепт шоколадного коржа містить багато компонентів, що ускладнює завдання. Однак коли ви спробуєте спекти ці ласощі один раз, вам неодмінно захочеться повторювати знову і знову. І з кожним разом рецепт здаватиметься все простіше. Тут підібрані найкращі пропорції інгредієнтів, які не варто змінювати на власний розсуд, щоб не погіршити смак чи структуру тіста. Рекомендую діяти строго за пропонованою технологією, і тоді у вас все вийде з першого разу. Якщо ви бажаєте зробити з шоколадного бісквіту торт, печіть корж заздалегідь, наприклад, з вечора, щоб він охолонув.
Для такого торта не потрібне просочення. Йому гарно підійде масляний крем з білим або вареним згущеним молоком. Також можна зробити шоколадну глазур та покрити нею весь торт. А зараз давайте приступимо до приготування цього напрочуд смачного кондитерського виробу, уважно підготувавши все необхідне для рецепту.
- олія – 1/2 ст.;
- окропу – 1 ст.;
- молоко – 1 ст.;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 2 ст.;
- сода – 1,5 ч.л.;
- розпушувач – 1,5 ч.л.;
- какао порошок – 5 ст.л.;
- борошно 2,5 ст.
Приготування
Підготуйте глибокий сухий посуд. Насипте в неї просіяне борошно, какао (теж слід сипати через сито, щоб позбутися грудок). Сюди ж додайте цукровий пісок, соду та розпушувач. Все ретельно перемішайте за допомогою ложки чи віночка. Відставте цю суху суміш убік.
Збийте два курячі яйця міксером до отримання однорідної маси. Потім влийте в отриману яєчну суміш олію. Знову добре збийте.
Поставте чайник з водою на вогонь, а поки почніть з'єднувати рідкі інгредієнти із сухими. Для цього увімкніть міксер і поступово вводьте в яєчну масу частинами молоко та борошняну суміш.
Виходить досить густа маса, яку вже важко перемішує міксер.
Зупиніть його та влийте склянку окропу. Потім знову збийте.
В результаті вийшло рідке тісто.
Рознімну форму (діаметр 26 см) змастіть вершковим маслом, заздалегідь вистеливши на дно пергамент. Вилийте тісто у форму. Поставте в духовку, яка має бути розігріта до 180 градусів. Випікайте шоколадний бісквіт на окропі 50 хвилин.
У процесі приготування корж може зверху тріснути, як у цьому випадку. Також він стає опуклим.
Щоб якось вирівняти поверхню бісквіту, можна перевернути його і дати в такому положенні охолонути на пергаменті або на решітці.
Коли корж грунтовно охолоне, тільки тоді його можна розрізати для складання торта.
Цю випічку можна запропонувати до чаю без крему, полити згущеним молоком або просто покрити бісквіт шоколадною глазур'ю. Структура тесту вийшла пориста, вродлива. Корж пропекся поступово. Він справді дуже смачний. Є яскравий смак шоколаду, що робить цей кондитерський виріб особливим.
На замітку
- У цьому рецепті використовується рослинна олія. Зверніть увагу, що вона має бути рафінована без запаху. Інакше ви ризикуєте зіпсувати смак шоколадного бісквіту.
- Якщо ви візьмете какао порошок гарної якості, то отримаєте справді найсмачніший бісквіт.
- За цим же рецептом можна спекти бісквіт на окропі без додавання какао. Для цього необхідну кількість какао замініть на крохмаль або борошно, потім готуйте як зазначено в рецепті.
- Готовий бісквітний корж можна розрізати на дві чи три частини. А щоб вирівняти його якнайкраще для торта, зріжте верхівку.
