Спагетті з грибами в томатному соусі
У нас сьогодні в меню страва італійської кухні з розряду нашвидкуруч. Чудовий спосіб швидко, смачно та головне ситно нагодувати сім'ю – приготувати спагетті з грибами в томатному соусі зі свіжих помідорів та печериць. Готуємо на сковороді, рецепт недорогий та практичний. Його також можна припасти для спонтанного приходу гостей.
В даному випадку одночасно потрібно готувати дві страви у різному посуді. Потім все змішуємо та отримуємо ідеальне поєднання смаків. Спробуємо? Тоді давайте підготуємо усі необхідні продукти.
- Спагетті – 250-300 г;
- Гриби печериці – 300 г;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Перець, сіль;
- Часник – 1 зубчик;
- Рослинна олія.
Приготування
Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями. Сковороду розігрійте з рослинною олією. У неї помістіть цибулю і пасеруйте до легкого зарум'янювання. Паралельно поставте на вогонь каструлю з водою. У киплячу воду киньте сіль і спагетті. Варіть їх до готовності, як зазначено на упаковці виробником. Рекомендуємо для кращого результату використовувати макаронні вироби з твердих сортів пшениці. Вони варяться близько 10 хвилин і не переварюються.
Печериці можна помити і обсушити або почистити без миття, щоб вони не вбирали в себе вологу. Потім наріжте кожен гриб уздовж на 4-6 або 8 частин в залежності від розміру. Викладіть грибну нарізку в сковороду і смажте на середньому або трохи вище вогні до тих пір, поки не випарується вся рідина, виділена з грибів. Періодично перемішуйте вміст сковороди.
Коли випарується волога, смажте ще трохи печериці, щоб вони зарум'янилися.
На цьому етапі додайте в сковороду натерті без шкірки томати. Натирати їх краще на крупній тертці або подрібнити блендером. Приправте гриби сіллю, перцем і спеціями за смаком. Можна використовувати готову приправу для грибних страв.
Перемішайте і тушкуйте на вогні ще кілька хвилин. Потім додайте подрібнений часник.
Злийте воду з готових спагетті за допомогою друшляка.
З'єднайте спагетті з грибною заправкою. Потримайте ще трохи на вогні, щоб всі продукти були однакової температури.
Подавайте спагетті з печерицями та томатним соусом у гарячому вигляді. При бажанні можете посипати готову страву тертим сиром.
Додайте рубану зелень для прикраси. До грибів в томаті і спагетті обов'язково подайте салат або ж нарізку з овочів.
На замітку
- В даному рецепті печериці можна замінити іншими грибами. Найпоширенішим варіантом є гливи. Їх смажити слід довше. Також можливий варіант додавання лісових сушених грибів. Для цього потрібно залити їх окропом і залишити на 20 хвилин. Воду, в якій замочені гриби, зберегти. Потім смажити без цибулі на олії близько 10 хвилин, додати трохи грибної води і окремо обсмажену цибулю.
- Якщо немає свіжих томатів, можна використовувати замість них томатну пасту або сік.
- Італійці вважають за краще подавати пасту неодмінно з сиром. Для цього у них продаються упаковки з сумішшю тертих сирів. У нашому випадку дану страву сиром не зіпсувати.
- Ріпчасту цибулю можна замінити цибулею шалот або пореєм. Тоді смак трохи зміниться, але буде теж дуже смачно і ніжно. Використовуйте білу частину порею.
