Відкритий пиріг з яблуками
Дуже легкий відкритий пиріг з яблуками, в якому часточки яблук апетитно лежать зверху, створюючи ароматну солодку начинку. На підготовку страви потрібно не більше 15 хвилин. Далі залишиться тільки випекти пиріг. Спробуйте приготувати такий пиріг до чаю і близькі попросять вас спекти його ще не раз. Ми приготуємо тісто, покладемо його у форму для випікання та заповнимо яблуками.
- Пшеничне борошно - 350 г;
- Вершкове масло - 150 г;
- Цукор - 150 г;
- Яйця курячі - 3 шт.;
- Розпушувач - 1,5 ч.л.;
- Кисло-солодких великих яблука – 3 шт.;
- Чищені волоські горіхи - 50 г;
- Ванілін - 1/3 ч.л.;
- Сік лимона - 1 ст.л.
Приготування
Підготуйте всі інгредієнти для приготування. Яблук можна приготувати більше, адже, як в будь-який яблучної випічці чим більше начинки, тим смачніше буде результат. Найкраще взяти тверді кисло-солодкі сорти яблук, тоді часточки збережуть свою структуру, і не будуть розвалюватися.
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника. Якщо не вийшло не біда, помістіть його в мікрохвильову піч на 30 секунд, і воно розм'якшиться до потрібної нам консистенції. Перемішайте його віночком з цукром і ваніліном. Змішуйте до тих пір, поки маса не побіліє.
В олійно-цукрову масу по одному додавайте яйця. Кожне яйце інтенсивно вмішуйте в тісто протягом 1 хвилини. В результаті маса вийде більш рідкою, і цукор повністю розчиниться.
Додайте в миску розпушувач і пшеничне борошно. Обидва інгредієнта краще попередньо просіяти через дрібне сито.
Після того, як всі інгредієнти з'єднаються, додайте в тісто одне яблуко. Очистіть його, звільніть від насіння і натріть на крупній тертці.
При необхідності додайте ще трохи борошна (якщо яблуко дуже соковите). Тісто має бути некрутим, тобто місити його потрібно не руками, а за допомогою ложки або лопатей комбайна.
У роз'ємну форму діаметром 26 см викладіть все тісто, розподіляючи мокрими руками або тильною стороною ложки по всій поверхні. Трохи вище сформуйте бортики. Форму можна не змащувати, якщо у вас антипригарна поверхня. Якщо ж немає змастіть тонким шаром розтопленого вершкового масла.
Зверху на тісто викладіть половинки яблук, очищені від шкірки і насіння. Трохи втисніть їх тісто, укладаючи зрізом вниз. Зверху притрусіть горіхами і 2 ст.л. цукру.
Щоб відкритий яблучний пиріг вийшов не тільки смачним, але і дуже красивим, треба врахувати властивість яблук. Після очищення вони швидко починають темніти, тому якщо трохи забаритися при приготуванні страви, яблука будуть темними. Даний процес можна запобігти, якщо порізані яблука відразу помістити в підсолену воду. У 3 літрах води розмішайте столову ложку солі. Яблука в такій воді повинні пролежати 5-10 хвилин. Не переживайте, сіль в м'якоть не вбереться, але зате вона не потемніє.
Випікайте відкритий пиріг з яблуками і волоськими горіхами в розігрітій до 180 градусів духовці 45-50 хвилин. Ви побачите, що він готовий, коли яблука та тісто стануть красивого карамельного кольору.
Дайте пирогу повністю охолонути у формі. Потім перекладіть на блюдо або дерев'яну поверхню.
Подавайте ароматний відкритий яблучний пиріг до чаю. Це дуже смачно!
