Сирна запіканка без яєць

Різноманітний та смачний світ запіканок відкриває свої таємниці для всіх старанних господинь. Особливо радують різні варіанти з додаванням сиру. Пропонуємо рецепт сирної запіканки без яєць, вона добре тримає форму, виходить щільною та ніжною. Сподобається тим, хто з якихось причин не їсть яйця або шукає, чим їх можна замінити.

Варіант приготування запіканки без яєць з'явився у важкі перебудовні роки, коли зустріч у холодильнику сиру та яєць одночасно була рідкісним явищем. Цей простий рецепт, сподобався багатьом господиням.

Така випічка готується швидко, виходить рум'яною та ароматною, якщо знати невеликі кулінарні секрети. Сполучним елементом у нашій страві буде манка. Якщо ви бажаєте урізноманітнити страву, то додайте банан, ним часто замінюють яйця. Його потрібно потовкти виделкою до однорідної маси і додати в тісто.

Приготування

З'єднуємо манку, сир, цукор і соду. Щоб смак був м'якше і приємніше, соду для випічки потрібно погасити декількома краплями оцту або лимонного соку. Ще краще взяти замість соди 1ч.л. розпушувача, і додати до сиру. Сир повинен бути ніжним, без твердих грудочок. Якщо вам пощастило купити такий, його можна класти, не пропускаючи через сито або блендер.

Добре перемішуємо отриману сирну масу. Можна додати ванілін або корицю за смаком. Накриваємо посуд з тестом кришкою, щоб манка набухла. Якщо тісто дуже густе, додаємо кілька ложок молока або сметани. Через 30 хвилин можна перемішати тісто ложкою, і викласти в ємність для випічки.

Форму змажемо олією. Важливий момент! Форма для випічки повинна бути невеликого розміру, щоб тісто не розподілилося в ній тонким шаром, іначе плоска запіканка вийде сухою.

Викладаємо сирну масу, по висоті шар тіста робимо не вище 4 см., щоб приготувати таку рум'яну випічку, як на фото, потрібно буде змастити верх запіканки збитим жовтком. Тому печемо меренги або робимо крем безе для торта, а жовтки виливаємо не в омлет, а бережемо для запіканки. Перед тим як помістити форму з тестом в духовку, прогріваємо духову шафу до температури 180 градусів.

Випікаємо в духовці 25-30 хвилин при 200 градусах. Якщо здасться, що випічка ще сира, можна продовжити час на декілька хвилин. Пересушувати випічку теж не можна. Готову рум'яну скоринку запіканки злегка змащуємо вершковим маслом, воно швидко вбереться, зробивши десерт ніжнішим. Дістаємо з форми, коли охолоне.

Сирна запіканка без яєць в духовці не розвалиться, якщо ви чуйно будете слідувати порадам рецепта і своєї інтуїції. Полита солодким сметанним соусом, згущеним молоком або медом, прикрашена фруктами з варення або свіжою полуницею ця випічка стане черговим шедевром вашого кулінарного мистецтва. Смачного!