Грибний соус із шампіньйонів зі сметаною
Існує багато рецептів білих соусів з грибами, дуже поширені соуси на основі грибів та сметани, приготування не потребує великих зусиль, а смак не залишить вас байдужим. Приготуємо грибний соус із шампіньйонів зі сметаною, печериці ви можете замінити на будь-які інші свіжі гриби, особливо смачним вийде соус з білими грибами або опеньками. Якщо до смачної страви подати грибний соус, то ця страва стане ще смачнішою, адже вона облагороджує навіть найпростішу страву, гречану кашу, картопляне пюре або макарони. Наш сметанний соус гарний з рибними котлетами або запеченим м'ясом, особливо він чудово поєднуватиметься з куркою. Цю підливу можна використовувати як заправку до різних салатів замість сметани або майонезу.
- Свіжа та смачна сметана - 200 мл;
- Борошно пшеничне - 1 ст.л.;
- Свіжі печериці – 200 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Петрушка 20 г;
- Сіль та чорний перець за смаком.
Приготування
Миємо і чистимо наші грибочки. Нарізаємо на дошці. Неважливо крупно або дрібно, тому що в подальшому будемо застосовувати блендер.
Так само очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю. Середньо шаткуємо на дошці.
Гриби з цибулею необхідно підготувати для соусу, тому на розігріту сковороду наливаємо олію. Після її нагрівання висипаємо ріпчасту цибулю і обсмажуємо до легкого золотистого кольору.
Додаємо до цибулі печериці і смажимо їх близько 5 хвилин.
Після закінчення часу солимо наші гриби. За бажанням додаємо 1/4 склянки води або краще курячого бульйону (від кількості рідини залежить густота соусу). Слідом висипаємо 1ст.л. борошна і ретельно все перемішуємо, щоб борошно не взялася грудочками. Смажимо на середньому вогні, помішуючи, ще 3-5 хвилин.
У блендер кладемо обсмажені гриби з цибулею.
Додаємо сметану (все не викладаємо, орієнтуємося на свій смак і при бажанні додаємо решту).
Промиваємо петрушку. Відрізаємо ніжки і дрібно шаткуємо.
Додаємо зелень в чашу блендера.
Закриваємо блендер і на середній швидкості починаємо все перемішувати. При бажанні додаємо солі і перцю за смаком. На деякий час прибираємо соус в холодильник.
У підсумку при мінімальних витратах часу ми приготували ароматний грибний соус зі сметаною, який буде чудово доповнювати як другі страви, так і закуски з салатами.
