МЕНЮ
Всі рецепти

Пряники на розсолі від огірків

Пряники на розсолі від огірків - один з найбільш успішних рецептів пісного або просто антикризового меню. У далекі 90-ті багато мам радували нас такими пряничками. Сьогодні цей рецепт якось забувся, а тому знаходяться все ж таки господині, які, дивлячись на склад, щиро дивуються, як з такого простенького і вкрай бюджетного набору продуктів можна приготувати щось не просто їстівне, а дуже смачне.

Пряники виходять м'які та ароматні, а розсіл у тесті зовсім непомітний, він не дає жодного присмаку. Краще досвіду, ніж власний бути не може. Тому видобуваємо баночку солоних або маринованих (тільки не гострих) огірків, зціджуємо розсіл і готуємо!

готовим пряники на огірковому розсолі
Інгредієнти
  • розсіл огірковий - 1 ст.;
  • олія - 0,3 ст.;
  • цукор – 1 ст.,
  • борошно – 4-4,5 ст.;
  • ванілін – 0,5 пакетика;
  • кориця та мускатний горіх – по щіпці;
  • сода – 1 ч.л.;
  • оцет (якщо огірки солоні, а не мариновані) – погасити соду;
  • 50 г цукру + 30 мл води – на глазур.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 8 | Складність Легка
Загальний час 30 хв.
Підготовка 15 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Російська | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Печиво
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 302 ккал
Білки 4,7 г | Жири 6,1 г | Вуглеводи 57 г
Пряники на розсолі від огірків ингредиенты

Приготування

Проціджуємо огірковий розсіл, злегка його підігріваємо і виливаємо в глибоку миску, де плануєте замішувати тісто. Досипаємо в розсіл цукор.

У теплому розсолі цукор повинен розчинитися досить швидко. Віночком розмішуємо розсіл до повного зникнення цукровий крупинок, після чого вводимо в рідину соду. Якщо у вашому огірковому розсолі був присутній оцет, то суміш моментально почне пузиритися це гаситься сода. Якщо реакції немає, додаємо в солодкий розсіл трохи оцту (десь 0,3-0,5 ч.л. есенції), щоб він погасив соду. Чекаємо появи бульбашок.

Доливаємо в миску рослинну олію, вимішуємо.

Слідом додаємо в майбутнє пряникове тісто корицю, ванілін і мускатний горіх саме вони додадуть нашим пряників незвичайний аромат.

Втручаємо прянощі в тісто і вводимо в нього борошно. Борошно обов'язково просіваємо. Досипати краще поступово: спочатку вводимо пару склянок, вмішуємо (тут поки можна працювати віночком), потім вводимо ще стакан і знову вимішуємо.

Досипаємо борошно до тих пір, поки у вас не вийде м'яке, пластичне тісто. Тут дуже важливо не перебити його борошном, інакше замість м'яких пряників ви отримаєте маслос'едобну випічку.

Ховаємо тісто на 5-10 хв., після чого можна включати прогріватися духовку і приступати до формування пряників. Зробити це можна двома способами. Відщипувати від загального колобка невеликі шматочки і скачувати в кульки розміром трохи крупніше волоського горіха, потім кульки трошки приплюснути.

Або відрізати шматок тіста (приблизно чверть), розкачати його в корж товщиною приблизно 1 см і формочкою вирізати з нього пряники. Який із способів вам зручніше – той і вибирайте.

Сформовані пряники викладаємо на деко, промаслений або вистелений пекарським папером. І випікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці до легкого зарум'янювання це близько 10-13 хв.

Поки пряники на розсолі в духовці, готуємо цукрову глазур. Це необов'язково, але вона додасть пряників приємний і дуже апетитний глянець, візуально роблячи їх не такими прісними. Для глазурі цукор заливаємо окропом і розмішуємо до повного розчинення крупинок. Якщо цукор погано розчиняється, можна трошки прогріти глазур.

пряники на розсолі в духовці

Вийнявши пряники з духовки, відразу, поки вони гарячі, покриваємо глазур'ю.

пряники з духовки

Даємо пряникам охолонути, а глазурі підсохнути і можна подавати! Ропні пряники смачні з чим завгодно з чаєм, кавою або молоком. Смачного!

Пряники на розсолі від огірків

Додати комментар
-- вверх