МЕНЮ
Всі рецепти

Лебкухени - рецепт пряників з горіхами

Лебкухени – традиційне святкове частування у німецьких родинах. Ще кілька століть тому саме ці пряники на столі були ознакою достатку. Для їхнього приготування використовують велику кількість спецій, а, як відомо, прянощі в ті часи коштували дуже дорого. Сьогодні ж ми маємо можливість відчути себе німецькими баронами і насолодитися напрочуд ароматним печивом за розумною ціною.

готовим лебкухени
Інгредієнти
  • Мед – 200 мл;
  • Вершкове масло - 85 г;
  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Молотий мигдаль або волоський горіх 80 г;
  • Сода 0,5 ч.л. (гасити оцтом не потрібно);
  • Молотий імбир 1 ч.л.;
  • Молотий мускатний горіх 0,5 ч.л.
  • Молота кориця 0,5 ч.л.;
  • Молота гвоздика 1/4 ч.л.;
  • цедра одного апельсина та лимона;
  • половинки мигдалю та волоських горіхів для прикраси.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 7 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Німецька | Автор
Дата розміщення
Категорія Випічка | Печиво
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 412 ккал
Білки 6,7 г | Жири 16 г | Вуглеводи 60 г

Приготування

Ставимо духовку розігріватися до 180 гр., а самі займемося тестом. Для початку подрібнить горіхи. Не потрібно їх перетворювати в пил досить просто порізати або потовкти в ступці.

Далі знімаємо цедру з апельсина і лимона. Найпростіше це зробити за допомогою дрібної терки. Нам потрібен тільки самий верхній шар шкірки, саме в ньому знаходяться всі ефірні масла. Тому тріть без зайвої старанності, знімаючи буквально 1-2 мм.

цедра

Просіваємо борошно у велику миску. Додаємо до неї горіхи, соду, прянощі і цедру. Все перемішуємо.

лебкухени спеції

Тепер потрібно розтопити вершкове масло з медом. Покладіть інгредієнти в каструльку, поставте на дуже маленький вогонь і постійно помішуйте. Також можна скористатися мікрохвильовкою, вийде набагато швидше. Пам'ятайте, посуд для мікрохвильовки повинен бути скляним або керамічним.

масло

Щоб розтопити мед і масло досить 90 сек в режимі розігріву.

мед

Влийте отриману суміш в борошно з прянощами.

борошно з прянощами

Замісіть тісто, воно повинно вийти тугим. Якщо бачите, що консистенція мало щільна додайте ще борошна.

тісто

Накрийте миску рушником або плівкою і залиште на 5-10 хвилин.

Застеліть деко пергаментом для випічки.

Починаємо формувати наші печеньки. Беремо в руку трішки тесту, скачуємо кульку та злегка його притискаємо. Діаметр приблизно 4 см висота 1,5. Ясна річ, що це всього лише приклад, а форма і розміри можуть бути абсолютно будь-які.

ліпимо пряники

Печиво викладаємо на деко на невеликій відстані один від одного, кожне прикрашаємо горіхами.

горіхи

Випікаємо приблизно 15 хвилин. Лебкухени повинні стати золотистими і трохи збільшитися в обсязі.

приготувати лебкухени

Додати комментар
-- вверх