Рибні тефтелі у томатному соусі

Сьогодні готуємо смачні рибні тефтелі у томатному соусі. Страва легка, до неї подають гарнір у вигляді картопляного пюре, овочів, макаронів або каші. Тефтелі роблять у формі кульок розміром із волоський горіх. У фарш додають хліб чи хлібну крихту. Заздалегідь можна підсушити сухарики, а потім просто намочити їх. Томатну підливу готують із томатної пасти або соку, але влітку її можна зробити з помідорів. Страва дуже апетитна, з ніжною, тоненькою скоринкою і соковита, м'яка всередині.

Тефтелі робимо з морської риби, вирізаємо філе і робимо фарш. У фарш також для м'якості додамо білу булочку, крім неї або замість неї, до тефтелі можна додати рис. Підливу можна приготувати не лише з томатів, а й зі сметани чи вершків.

Приготування

Готувати тефтелі будемо з минтая. Промиваємо рибу, обробляємо її на філе. Розрізаємо філе шматками. Підготовлений минтай перекручуємо через м'ясорубку. Для фаршу використовуємо будь-яку морську рибу. Це може бути хек, минтай, тріска і інша.

Складаємо перекручену рибу, ложку борошна, сіль, мелений перчик в миску. Скибочки хліба замочуємо у воді, віджимаємо, відправляємо до рибного фаршу.

Зубчик часнику чистимо, подрібнюємо, пропустивши через прес. Він допоможе трохи пом'якшити запах риби.

Додаємо часник у фарш, перемішуємо його. Фарш виходить м'який, повітряний. Якщо ви хліб взяли свіжий, то добре слід розім'яти його, щоб рівномірно розподілити по фаршу. Дуже смачно виходить з сухариками, але сьогодні у мене не виявилося їх, тому готую з білим батоном.

Робимо тефтелі мокрими руками, викладаємо на вологу дошку або плоску тарілку. Обсипаємо борошном.

Наливаємо в сковороду олію, ставимо на вогонь і розігріваємо. Відправляємо тефтелі на сковорідку.

Смажимо рибні тефтелі до тонкої скоринки. Така скоринка зберігає соковитість всередині кульки.

Обсмажені кульки перекладаємо на тарілку і готуємо томатний соус. Цибулину чистимо, нарізаємо дрібними шматочки, смажимо на середньому вогні на соняшниковій олії.

Ложку борошна насипаємо в сковорідку і трохи тушкуємо, потім томатну пасту відправляємо в сковороду і підливаємо воду. Якщо готуєте на томатному соку, то воду додавати не треба, просто тушкуємо до загустіння.

У мене помідори, тому спочатку я їх почистила від шкірки і натерла не тертці. Потім томати переклала в сковорідку з цибулею і борошном. Тушкувала до готовності. Солимо і перчимо до смаку.

Прийшов час з'єднувати всі компоненти страви. Перекладаємо рибні кульки в томатний соус. Перемішуємо і ставимо сковорідку на невеликий вогонь.

Тушкуємо під кришкою приблизно 7-10 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо настоятися страви.

І ось він, готовий результат нашого творіння. Страва смачна як в теплому, так і в холодному вигляді. У соус можна обмокнути хлібець. Це смачно і немає яскраво вираженого запаху риби.

Рибні фрикадельки в томатному соусі ми приготували на сковороді. Страва вийшло не прісна, з приємною кислинкою. Хочете зробити меню різноманітним для сім'ї приготуйте рибні кульки.