Скумбрія з лимоном у духовці
Скумбрія, запечена з лимонами в духовці - чудова страва для святкового столу: і виглядає апетитно, і приємно радує смаком. А приготувати її зовсім не складно, якщо мати під рукою гарний рецепт.
- скумбрія - 700-800 г (1 тушка);
- сіль, спеції;
- олія 2 ст.л.;
- лимон - 1 шт.
Приготування
Перш за все потрібно підготувати рибу: вийміть нутрощі, відріжте голову і плавники, добре промийте. Якщо риба заморожена, розморожувати її потрібно природним шляхом, поступово, не виймаючи з холодильника - це дозволить максимально зберегти смакові якості скумбрії. Посоліть і поперчіть скумбрію, полийте лимонним соком. З приправ можете використовувати петрушку, кріп, фенхель і розмарин. Але не переборщіть з приправами, їх потрібно використовувати зовсім небагато, дві щіпки вистачить на одну рибину.
Поріжте тушку на порційні шматки і викладіть на фольгу, змащену соняшниковою олією.
Деякі змащують скумбрію соусом, при бажанні можете змастити її сметаною, але я вважаю за краще нічим її не змащувати.
Між шматочками скумбрії викладіть кружечки лимона. При цьому постарайтеся, щоб його цедра виступала над краєм риби.
Якщо у вас є помідори, то можете замінити пару кружечків лимона на кільця помідорів.
Щільно загорніть фольгу, щоб вийшов герметичний "пакет" і відправте страву в духовку. 
Запікайте хвилин 20 при температурі в 180 градусів, потім розкрийте "рукав" з фольги і підрум'яньте скумбрію до золотистої скоринки.
Замість фольги для запікання в духовці ви можете використовувати пергамент або рукав для запікання. Також смачно вийде рибка в закритій керамічної формі, в неї вона теж рівномірно пропечеться і залишиться соковитою і ніжною.
Таку рибку можна запікати і в мультиварці. Для цього покладіть на дно вашої мультиварки кільця цибулі, зверху покладіть скумбрію і запікайте на невеликій потужності близько 20-25 хвилин.
