Смажені печериці зі сметаною та цибулею на сковороді

Пропонуємо приготувати просту та дуже смачну страву – смажені печериці у сметані з цибулею на сковороді. Ці гриби доступні у продажу цілий рік, тому купити їх можна у будь-який час. Вони недорогі, тому витрати будуть мінімальними.

Із грибів готують безліч різноманітних страв. Їх варять, смажать, тушкують, додають до м'яса та салати. Але найулюбленішею стравою у багатьох родинах є звичайні смажені гриби. Їх подають з вареною картоплею або іншими гарнірами та посипають зеленню. У нашому рецепті ми використовуємо свіжі печериці. Але якщо у морозильній камері є заморожений продукт, то він також підійде. Гриби ми будемо смажити з цибулею, наприкінці приготування додамо сметану і дамо інгредієнтам трохи впасти.

Приготування

Цибулю дрібно наріжте. Налийте на сковороду олію і нагрійте її. Викладіть цибулю і пасеруйте протягом 5-7 хвилин.

Якщо гриби свіжі, добре промийте їх, щоб не залишилося землі. За допомогою щіточки трохи почистіть капелюшки. Покладіть на рушник обсохнути. Якщо печериці великі і старі, їх необхідно почистити за допомогою ножа. Підхоплюйте шкірку з краю шапочки і акуратно знімайте. Якщо є темні плями їх необхідно зрізати.

Ніжки зріжте на 1-2 мм. Печериці наріжте. Можна зробити тонкі смужки або розрізати на чотири частини. Додайте в сковороду до цибулі нарізані печериці і відразу посоліть. Якщо використовується заморожений продукт, викладіть його в сковороду не розморожуючи.

Якщо є, використовуйте траву пажитник одну дрібку вона посилить смак і аромат страви. Посмажити печериці необхідно до тих пір, поки не з'явиться рідина.

Покладіть сметану в сковороду. Якщо ви хочете отримати густу підливу, замініть сметану вершками. Додайте мелений перець. При бажанні можна додати приправу для грибних страв. Добре перемішайте і закрийте кришкою. Тушкуйте інгредієнти в сметані 10 хвилин під кришкою.

Смажені печериці з цибулею в сметані готові. Якщо використовувалили пажитник, після приготування його потрібно викинути.

Подавати тушковані печериці можна з будь-яким гарніром, але особливо смачно їх поєднання з молодим вареною картоплею.

Отриману страву можна трохи доопрацювати і отримати приголомшливі гриби, запечені під сиром. Візьміть готові тужені печериці і розкладіть їх по невеликим термостійким піалам. Викладіть зверху тертий сир. Розігрійте духовку і поставте в неї страву приблизно на 10 хвилин. Головне, щоб сир встиг розплавитися і трохи підрум'янитися. Такі печериці під сиром можуть стати відмінним варіантом гарячої страви за святковим столом.

Якщо ви плануєте приготувати звичайну вечерю, а провести роботи треба швидко, приготуйте гриби, тушковані з картоплею. Для цього викладіть на розігріту сковороду з олією цибулю і гриби, і смажте на великому вогні. Почистіть картоплю і наріжте її кубиками. Коли гриби дадуть сік, додайте до них картоплю і продовжуйте смажити на великому вогні, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Після цього покладіть сметану або вершки, і налийте води. Посоліть і поперчіть. Вода обов'язково повинна бути гарячою, щоб процес приготування через зниження температури не перервався, інакше картопля може стати жорсткою. Закрийте кришкою. Тушкуйте протягом 20 хвилин, поки картопля не почне розвалюватися. Для прикраси страви можна використовувати свіжу зелень.