Печериці у сметанному соусі на сковороді
Цей рецепт дуже простий і нескладний щодо приготування. Печериці у сметанному соусі на сковороді зі смачною підливою – просто знахідка для любителів швидко та смачно поїсти або перекусити ароматними грибочками. Буквально 20-30 хвилин та смачне доповнення до обіду чи вечері не змусить довго чекати. Гриби в соусі за цим рецептом добре гармонують з овочевими та круп'яними гарнірами, свіжим хлібом. Страву можна подати як самостійну їжу або як теплу закуску.
- шампіньйони - 400 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- Олія соняшникова - 2-3 ст.л.;
- Борошно пшеничне - 1,5 ст.л.;
- бульйонний кубик - 0,5 шт.;
- сметана - 3 ст.л.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком;
- вода - 100-150 мл.
Приготування
Для початку пройдемося в найближчий супермаркет в пошуках свіжих печериць. Не купуйте гриби з почорнілими капелюшками, плямами і ушкодженнями. Це свідчить про погану якість. Всі гриби помістіть в мийку і гарненько промийте від бруду і піску. В даному випадку, потрібно промити кожен гриб під струменем води. Для промивання використовуйте прохолодну воду. Тепер все гриби перемістіть в друшляк, умочіть паперовим рушником від зайвої вологи. Якщо дозволяє час, можна очистити капелюшки печериць від шкірки. Розріжте всі гриби на чотири частини разом з ніжками. Маленькі грибочки можна не розрізати. Спосіб нарізки не впливає на смак готового блюда.
Візьміть велику цибулину, зніміть лушпиння. Сполоскуємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
Тепер переходимо до обсмажування. У сковороді розігрійте соняшникову олію або ж оливкову. Для пікантного смаку готового блюда допустимо використовувати пару видів рослинної олії. Додайте цибульні півкільця. Смажте на сильному вогні до м'якості і невеликий рум'яності. Знадобиться приблизно 7-9 хвилин. Періодично перемішуйте, щоб цибуля не підгоріла.
Додайте підготовлені шампіньйони. Перемішайте. Смажте на такому ж вогні 5-8 хвилин. У процесі смаження почне виділятися багато рідини.
Продовжіть смажити, і поки сік ще весь не випарувався, підсипте борошно. Швидко перемішайте, щоб не було грудочок.
Відразу додайте окріп з розведеним бульйонним кубиком. Перемішайте. Дайте закипіти. Готуйте на помірному вогні близько п'яти хвилин. Якщо бульйонних кубиків під рукою немає, це не проблема. Можливо, є трохи овочевого або курячого бульйону. Використовуйте його.
Додайте сметану будь-якої жирності. За смаком приправте меленим перцем і сіллю, тільки обережно, так як бульйонний кубик солоний. Перемішайте і тушкуйте під кришкою 3-5 хвилин на маленькому вогні.
Печериці в сметанному соусі на сковороді готові.
Можна відразу подавати до столу. Дуже смачно з картопляним пюре. Смачного!
Поради господині
- Щоб страва вийшла низькокалорійною, варто всього лише замінити сметану в списку інгредієнтів молоком.
- Якщо хочете зготувати печериці в сметанному соусі з гречкою, після додавання сметани засипте в сковороду жменю промитої гречаної крупи та трохи води. Протушкуйте 5-6 хвилин. Щільно закрийте кришкою. Дайте настоятися 15 хвилин. За цей час крупа набрякне в бульйоні. Це ще одна варіація цієї страви.
