Печериці з вершками на сковороді

Тушковані печериці з вершками - смачна страва з грибів, яка дуже швидко готується з доступних продуктів. Цей рецепт простий. А страву можна віднести до малокалорійних страв, так як для приготування не використовується рослинна або вершкове масло. Вершки беруться із низькою жирністю. Готові печериці виходять дуже ніжними та смачними.

У цьому рецепті беруться найпростіші мелені приправи. Однак, за бажанням урізноманітнити страву і зробити її індивідуальнішою допоможуть готові магазинні суміші. Можна придбати суміш під назвою "Грибна приправа" або "Грибний бульйон для супів". Також добрим варіантом буде мелений білий перець. Він має м'які смакові властивості і вигідно підкреслить виражений грибний присмак та аромат.

Приготування

Йдемо в найближчий супермаркет або на ринок, купуємо свіжі печериці. Розмір грибів не впливає на смак готового блюда. Не купуйте гриби з почорнілими капелюшками і чорними плямами, це свідчить про погану якість продукту. На дотик вони повинні бути пружними, щільними. М'які гриби не придатні до приготування. Плівка між капелюшком і ніжкою повинна бути цілою. Поверхня грибів не повинна бути липкою, слизькою. У свіжих екземплярів повинен бути приємний грибний аромат. Перемістіть всі печериці в мийку. Ретельно промийте кожен від бруду і пилу. За бажанням можна зняти шкірку. Умочіть паперовим рушником від зайвої вологи. Наріжте пластинками разом з ніжками, не дуже тонко.

Цибулю очистіть від лушпиння. Промийте, обсушіть рушником. Наріжте півкільцями або шматочками невеликого розміру.

Відправте сковороду без олії на вогонь. Добре розігрійте. Додайте нарізані гриби. Не накриваємо кришкою. Через 2-3 хвилини грибочки почнуть виділяти багато соку, з цієї причини ми не додаємо олію. Тушкуйте під кришкою приблизно 8-10 хвилин на невеликому вогні.

Через зазначений час додайте нарізану цибулю. Перемішайте, тушкуйте до м'якості цибулі.

Коли цибульні шматочки стануть м'якими, налийте вершки з жирністю 10 відсотків. Приправте сіллю, меленим чорним перцем. Додайте трохи куркуми, вона дасть трохи жовтуватий відтінок інгредієнтів. За бажанням можна додати дрібку мускатного горіха. Тушкуйте приблизно 8-10 хвилин. Соус повинен трохи упреть і загуснути.

Печериці з вершками на сковороді готові. Трохи остудіть і подавайте до столу як самостійну страву, або як доповнення до обіду або вечері.

За таким же рецептом можна готувати і лісові гриби, тільки їх попередньо відваріть до напівготовності. А далі все за рецептурою. Смачного!

Порада господині

• Вершковий соус для грибів можна зробити з томатною пастою. Досить буквально чайної ложки пасти, томатного пюре або кетчупу, щоб створити ще один варіант даного грибного страви.