МЕНЮ
Всі рецепти

Бісквітний рулет із сирним кремом

Пропоную сьогодні зробити для своїх домашніх ніжний бісквітний рулет із сирним кремом. Бісквіт для цього рулету готується за класичним рецептом із найпростіших інгредієнтів. Як начинка буде крем із сиру та сметани.

готовим бісквітний рулет із сирним кремом, кокосовою стружкою
Інгредієнти
  • курячі яйця 5 шт.;
  • цукор 100 г + 50 г у начинку;
  • щіпка солі;
  • розпушувач 1,5 ч.л.;
  • борошно пшеничне 100 г;
  • ванільний цукор до смаку;
  • сир 300 г;
  • сметана 180 г;
  • цедра лимона - 1/2 ч.л.;
  • шоколадна стружка - 1,5 ст.л.;
  • кокосова стружка для прикраси.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 5 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 40 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 212 ккал
Білки 10 г | Жири 8 г | Вуглеводи 24 г
Бісквітний рулет із сирним кремом ингредиенты

Приготування

Для початку увімкніть духовку прогріватися до 180 градусів. Для бісквіта необхідно курячі яйця розділити на жовтки і білки в окремі чисті миски. Найкраще використовувати домашні яйця, жовтки у них жовті, бісквіт вийде красивим і смачним.

У білки додайте дрібку солі.

На середній швидкості міксера збийте білки в стійку масу протягом 5-7 хвилин, далі відставляйте ємність в сторону. Ємність для збиття білків повинна бути гарно чистою і найкраще знежиреної.

До яєчних жовтків додайте цукор і збивайте міксером ще близько п'яти хвилин. Цукор повинен повністю розчинитися. Маса за цей час збільшиться в об'ємі і посвітлішає. Для аромату можна додати до жовтків ванільний цукру або ванільний екстракт.

На наступному етапі необхідно в кілька прийомів додавати до збитих жовтків просіяне борошно з розпушувачем і білкову масу. Якщо ви відразу додасте всі компоненти, тісто не вийде пишним і повітряним, опаде.

Силіконовою лопаткою акуратно і по колу перемішуйте бісквітне тісто.

Бісквітне тісто виливайте на прямокутне деко з пергаментним папером. Розрівнюйте тісто по пергаменти товщиною приблизно 5-7 мм.

Випікається бісквіт 10-15 хвилин. Важливо не пересушити такий корж. Печемо на температурі 200 градусів.

Гарячий корж разом з пергаментом скручуйте рулетом і накривайте вологим кухонним (чистим) рушником. Залишайте рулет в прохолодному приміщенні (на балконі) на 15-10 хвилин.

Поки рулет остигає, приготуйте сирний крем для бісквітного рулету. Пересипте сир в миску.

Додайте цукор до сиру і збийте міксером або занурювальним блендером. Щоб не відчувалися крупинки сиру, використовуйте жирні сорти сиру.

Також можна використовувати сирну масу, в тому числі з різними добавками. У цьому випадку кількість сметани краще зменшити, а кількість сирної маси збільшити.

Для свіжості і приємного смакового відтінку можна додати до сиру лимонної цедри.

Додайте сметану до сиру і ще раз збийте крем міксером.

На завершенні в крем можна додати тертий або дрібно нарізаний чорний шоколад, перемішайте лопаткою.

Після того як корж добре охолов, його можна змастити сирним кремом.

Скрутіть рулет з кремом і загорніть його харчовою плівкою. Щоб бісквітний рулет добре просочився, прибирайте його на кілька годин в холодильник.

Десерт готовий.

Бісквітний рулет з сиром

Бісквітний рулет з сиром для подачі можна просто нарізати порційними шматочками. Для красивої і святкової подачі його можна прикрасити зверху сметаною, кокосовою стружкою і солодкою посипкою.

домашній смачний бісквітний рулет із сирним кремом

Додати комментар
-- вверх