Мішечки з млинців з начинкою з грибів

Традиція святкувати Масляну збереглася досі. У людей, які потрапляють на масляні гуляння, просто розбігаються очі від великої кількості млинців, якими їх пригощають місцеві господині. Однак готувати млинці потрібно не тільки в ці два тижні. Млинці – універсальна страва, на основі якої можна зробити і суп, і другу страву, і закуску, і десерт.

Хороші та смачні вони цілий рік, тому давайте приготуємо торбинки з млинців з начинкою з грибів та сирно-часниковою масою.

Таку страву можна подавати не лише на Масляну, гарні вони будуть і на інші свята. Ми приготуємо мішечки з млинців із начинкою із грибів, але гриби можна замінити на курку, шинку, тертий сир. Особливо святковим буде страва, якщо загорнути в мішечки червону ікру або шматочки малосольної сьомги.

Приготування

Найчастіше готую таку страву в період збору грибів. Свіжозібрані і відварені грибочки краща начинка не тільки для млинців, а для будь-яких інших страв. Однак заморожені гриби теж підійдуть, у мене були опеньки, які я ще з осені відварила і заклала до кращих часів. Якщо і у вас в морозильній камері лежить пакетик з ними, дістаньте, перекладіть в каструлю, залийте водою, трохи підсолити і поставте на плиту. Гриби потрібно трохи підварити, тому після закипання тримаємо опеньки на середньому вогні півгодини, це за умови, що ви їх заздалегідь обробили і зварили. Якщо просто розклали по пакетиках і заморозили, то варимо покладені 1,5 години.

Готові гриби відкидаємо на друшляк, даємо їм стекти, охолонути і займаємося млинцями.

Яйце розбовтуємо з цукром і сіллю.

Оскільки готуємо ми несолодку закуску, цукру покласти потрібно менше, ніж при випіканні солодких млинців, а солі, відповідно, трохи більше. У кожної господині свій спосіб замішування тіста на млинці. Поділюся з вами своїм, можливо, він кому-небудь стане в нагоді.

До яйця з цукром всипаємо борошно, перемішуємо.

Далі вливаємо молоко, соняшникову олію і гарненько збиваємо, позбавляючись від грудочок.

Замішую тісто для тоненьких млинців завжди тільки з міксером. Напевно, саме для цього він і був придуманий. У підсумку, добиваємося негустого тіста, яке зовсім небагато чинить опір при зачерпуванні.

Розжарюємо сковорідку, перший раз змащуємо її олією і по черпачку вливаємо на неї основу для млинців. Круговими рухами розподіляємо по всій поверхні і випікаємо їх з двох сторін до золотисто-жовтого кольору.

Тим часом сир трьом на крупній тертці. Видавлюємо до нього часник.

Заправляємо все майонезом і гарненько перемішуємо.

Викладаємо сирно-часникову масу на середину млинця, зверху кладемо трохи теплі гриби.

Піднімаючи краю, формуємо мішечок і зав'язуємо його копченої сирної «ниткою».

Відразу ж подаємо до столу.

Якщо хтось запізнився на обід чи вечерю, а мішечки охолонули, розігрійте їх у мікрохвильовій печі. Консистенція начинки трохи зміниться, сир розплавиться, але на смак це сильно не вплине. Смачного!

Млинцеві мішечки з начинкою з грибів краще подавати теплими, до них можна запропонувати сметану або інший соус.